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| {{Variété | | {{Variété |
− | |nomlatin=Cyperus esculentus|synonymes=Noix tigrée, Choufa, Gland de terre, Souchet comestible, Pois sucré|origine=Algérie|description=L'amande de terre est le tubercule d'une espèce de papyrus. C'est un légume ancien, essentiellement cultivé de nos jours en Espagne. Il peut être consommé cru ou grillé à l'apéritif ou en salade. | + | |nomlatin=''Cyperus esculentus'' (Cyperaceae) (ordre: Poales)|synonymes=Noix tigrée, Choufa, Gland de terre, Souchet comestible, Pois sucré|description=L'amande de terre est le tubercule d'une espèce de papyrus. C'est un légume ancien, essentiellement cultivé de nos jours en Espagne. Il peut être consommé cru ou grillé à l'apéritif ou en salade. |
| Plantez vos tubercules que vous aurez pris soin de laisser tremper 48 h dans de l'eau tiède pour ramollir leurs écorces, d'avril à mai. Plantez-les en poquets de 2 à 4 tubercules en les séparant de 40 cm les uns des autres sur des lignes distantes de 60 cm. Arrosez très régulièrement surtout en période de sécheresse. | | Plantez vos tubercules que vous aurez pris soin de laisser tremper 48 h dans de l'eau tiède pour ramollir leurs écorces, d'avril à mai. Plantez-les en poquets de 2 à 4 tubercules en les séparant de 40 cm les uns des autres sur des lignes distantes de 60 cm. Arrosez très régulièrement surtout en période de sécheresse. |
| La récolte se fait de fin octobre à début novembre en arrachant les touffes et en récupérant les tubercules que vous conserverez au frais. | | La récolte se fait de fin octobre à début novembre en arrachant les touffes et en récupérant les tubercules que vous conserverez au frais. |
| Le souchet sert à préparer une boisson Espagnole appelée "horchata de chufa". Chufa est son nom en Espagne. Le souchet comestible en poudre est utilisé en remplacement des amandes dans les patisseries | | Le souchet sert à préparer une boisson Espagnole appelée "horchata de chufa". Chufa est son nom en Espagne. Le souchet comestible en poudre est utilisé en remplacement des amandes dans les patisseries |
− | |sources=http://fr.wikipedia.org/wiki/Souchet_comestible}} | + | |proprietes=Racine comestible|origine=Algérie|sources=* [http://fr.wikipedia.org/wiki/Souchet_comestible Wikipédia]}} |
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− | [[Catégorie:AUTRES ESPECES]] | + | [[Catégorie:CYPERACEES]] |
− | [[Catégorie:EN ATTENTE DE VALIDATION]]
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