|
|
| Ligne 3 : |
Ligne 3 : |
| | | | |
| | {{variété | | {{variété |
| − | |ordre=Cucurbitales|famille=Cucurbitacées|nomlatin='Cyclanthera pedata|synonymes=Cyclanthère, achocha, caygua, caihua, cayua, achokcha, slipper gourd, lady's slipper, sparrow gourd, stuffing cucumber, korila, caigua|description=Elle est originaire d'Amérique Centrale et principalement du Mexique. | + | |ordre=Cucurbitales|famille=Cucurbitacées|nomlatin=Cyclanthera pedata (L.) Schrad.|synonymes=Cyclanthera pedata var. edulis, Cyclanthera edulis, , Cyclanthera digitata, Anguria pedisecta, Momordica pedata...|nomsvernaculaires=cyclanthère, concombre grimpant, concombre des Andes, margose lisse|vernacularnames=slipper gourd, lady's slipper, sparrow gourd, stuffing cucumber|Nombresvernáculos=achocha, achokcha, caygua, caigua, caihua, cayua, korila|description=Elle est originaire de la Cordillère des Andes d'où elle s'est propagée par culture en Amérique Centrale et au Mexique. |
| − | C'est un légume-fruit qui est très originale et une véritable curiosité à installer au jardin. | + | C'est un légume-fruit très original et ancien, une véritable curiosité à installer au jardin dans un coin peu ensoleillé. |
| | Grimpante, elle est extrêmement décorative grâce à son feuillage, ses nombreux fruits et surtout sa très longue floraison parfumée. | | Grimpante, elle est extrêmement décorative grâce à son feuillage, ses nombreux fruits et surtout sa très longue floraison parfumée. |
| − | La cyclanthère possède de nombreuses vrilles qui lui permettre de grimper facilement et rapidement le long d'un treillage, d'une pergola, d'une tonnelle ou tout autre support. | + | La cyclanthère s’enroule et possède de nombreuses vrilles qui lui permettent de grimper facilement et rapidement le long d'un treillage, d'une pergola, d'une tonnelle ou tout autre support. |
| − | Autofertile, elle porte des fleurs mâles et femelles sur un même pied, de plus les abeilles aident à la pollinisation.
| + | C'est une espèce monoïque auto-fertile : les fleurs mâles et femelles sont sur un même pied. Très parfumées et mellifères, elles attirent tous les insectes pollinisateurs dont les abeilles. Les fruits abondants apparaissent très rapidement et se consomment à tous stades. Leur forme est typique et originale - voir photos. |
| − | Sa floraison parfumée est d'ailleurs très mellifère et attire tous les insectes pollinisateurs.
| + | Toute la plante est comestible. |
| − | Les fruits apparaissent très rapidement sur la plante et les premières récoltes se font environ trois mois après les semis. | + | *Les jeunes pousses (germes et feuilles) sont consommées crues. |
| − | Ils se récoltent avant maturité lorsque la peau est encore verte. De forme assez spéciale les fruits sont allongés mais effilés et un peu relevés aux extrémités.
| + | *Avant maturité les fruits (70 à 90 jours après semis) ne sont pas encore creux et les graines sont inexistantes ou encore claires. Ils ont alors un goût très fin entre celui du concombre et du poivron. |
| − | Les graines sont aussi étranges et uniques ; noires elles ne ressemblent à aucune autre semence.
| + | *A maturité les fruits sont creux (100 à 120 jours après semis) et on peut les farcir. Leur goût rappelle alors l’artichaut. Il faut retirer les graines noires à la forme très étranges, comme des bouts de bois rectangulaires déchiquetés, qui ne ressemblent à aucune autre semence. Grâce à cet aspect elles sont sans doute moins souvent consommées par les animaux. |
| − | L'originalité de la cyclanthère est également que ses fruits arrivés à maturité explosent et envoient sur de très longues distances les graines, provoquant ainsi des semis spontanés. | + | L'originalité de la cyclanthère est également que ses fruits en fin de maturité explosent et envoient sur de très longues distances les graines, provoquant ainsi des semis spontanés. |
| − | Le goût de la cyclanthère est assez proche de celui du concombre.
| + | On la consomme crue en salade, cuite comme des haricots verts, ou en soupe, ou encore farcie. Les jeunes fruits se conservent dans du vinaigre à la manière des cornichons ou des câpres. Ils sont d'ailleurs utilisés pour confectionner des pickles. |
| − | On la consomme crue en salade, cuite comme des haricots verts ou encore farcie. | + | C'est une tropicale mais assez tolérante au froid. Elle préfère un climat tempéré de 15 à 28 °C, avec un ensoleillement modéré et une forte humidité (80 % à 90 %).|epoquefloraison=Petites fleurs du mois de juillet jusqu'aux gelées|hauteur=5 m grimpante|terre=Humifère, frais et drainé|exposition=Ensoleillée et chaude|multiplication=semis|periodemultiplication=Avril, Mai|stratevegetale=Herbacée|pollinisation=autogame|végétation=caduc|cycle=annuelle|proprietes=Feuillage comestible, Fruit comestible, Grimpante, Légume fruit, Mellifère, Salade verte|origine=Pérou|sources=* https://fr.wikipedia.org/wiki/Cyclanthera_pedata?oldid=116133426 |
| − | Lorsque la cyclanthère présente des graines il faut les retirer avant de la cuisiner.
| + | * [http://semeurs.net/fiche.php?NumFiche=200 Fiche Semeurs.net] |
| − | | + | * http://www.homejardin.com/cyclanthere/cyclanthera_pedata.html |
| − | Les fruits de la cyclanthère peuvent également être préparés comme des câpres, ils sont d'ailleurs utilisés pour confectionner des pickles. les fruits se consomment en soupe, farcis ou confit comme des cornichons. même culture que les concombres. | + | |
| − | |epoquefloraison=Petites fleurs du mois de juillet jusqu'aux gelées|hauteur=3m grimpante|terre=Humifère, frais et drainé|exposition=Ensoleillée et chaude|multiplication=semis|periodemultiplication=Avril, Mai|stratevegetale=Herbacée|végétation=caduc|cycle=annuelle|proprietes=Fruit comestible|origine=Mexique|sources=* [http://semeurs.net/fiche.php?NumFiche=200 Fiche Semeurs.net] | + | |
| − | http://www.homejardin.com/cyclanthere/cyclanthera_pedata.html | + | |
| | }} | | }} |
| | | | |
|
|
| Ordre : Cucurbitales | | Famille : Cucurbitacées | | Nom latin : Cyclanthera pedata (L.) Schrad. | | Synonymes : Cyclanthera pedata var. edulis, Cyclanthera edulis, , Cyclanthera digitata, Anguria pedisecta, Momordica pedata... | | Noms vernaculaires : cyclanthère, concombre grimpant, concombre des Andes, margose lisse | | Vernacular names : slipper gourd, lady's slipper, sparrow gourd, stuffing cucumber | | Nombres vernáculos : achocha, achokcha, caygua, caigua, caihua, cayua, korila | | Description : Elle est originaire de la Cordillère des Andes d'où elle s'est propagée par culture en Amérique Centrale et au Mexique.
C'est un légume-fruit très original et ancien, une véritable curiosité à installer au jardin dans un coin peu ensoleillé.
Grimpante, elle est extrêmement décorative grâce à son feuillage, ses nombreux fruits et surtout sa très longue floraison parfumée.
La cyclanthère s’enroule et possède de nombreuses vrilles qui lui permettent de grimper facilement et rapidement le long d'un treillage, d'une pergola, d'une tonnelle ou tout autre support.
C'est une espèce monoïque auto-fertile : les fleurs mâles et femelles sont sur un même pied. Très parfumées et mellifères, elles attirent tous les insectes pollinisateurs dont les abeilles. Les fruits abondants apparaissent très rapidement et se consomment à tous stades. Leur forme est typique et originale - voir photos.
Toute la plante est comestible.
- Les jeunes pousses (germes et feuilles) sont consommées crues.
- Avant maturité les fruits (70 à 90 jours après semis) ne sont pas encore creux et les graines sont inexistantes ou encore claires. Ils ont alors un goût très fin entre celui du concombre et du poivron.
- A maturité les fruits sont creux (100 à 120 jours après semis) et on peut les farcir. Leur goût rappelle alors l’artichaut. Il faut retirer les graines noires à la forme très étranges, comme des bouts de bois rectangulaires déchiquetés, qui ne ressemblent à aucune autre semence. Grâce à cet aspect elles sont sans doute moins souvent consommées par les animaux.
L'originalité de la cyclanthère est également que ses fruits en fin de maturité explosent et envoient sur de très longues distances les graines, provoquant ainsi des semis spontanés.
On la consomme crue en salade, cuite comme des haricots verts, ou en soupe, ou encore farcie. Les jeunes fruits se conservent dans du vinaigre à la manière des cornichons ou des câpres. Ils sont d'ailleurs utilisés pour confectionner des pickles.
C'est une tropicale mais assez tolérante au froid. Elle préfère un climat tempéré de 15 à 28 °C, avec un ensoleillement modéré et une forte humidité (80 % à 90 %). |
| Epoque de floraison : Petites fleurs du mois de juillet jusqu'aux gelées
Hauteur : 5 m grimpante
Terre : Humifère, frais et drainé
Exposition : Ensoleillée et chaude
Multiplication : semis
Période de multiplication (semis, bouturage,...): Avril, Mai
Strate végétale : Herbacée
Pollinisation : autogame
Type de végétation : caduc
Cycle de vie : annuelle
Propriétés : Feuillage comestible, Fruit comestible, Grimpante, Légume fruit, Mellifère, Salade verte
Origine : Pérou
|
(4/1)
Très productive, son gout fait penser aux petit-pois 
CUCURBITACEE_Cyclanthère_Lady's_sleeper
