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| |nomlatin=''Calendula officinalis'' L. <small> <br />famille : [http://fr.wikipedia.org/wiki/Asteraceae Asteraceae] ordre : [http://fr.wikipedia.org/wiki/Asterales Asterales] <br />''Calendula'' : lat. 'calende' (premier jour du mois) <br /> ''officinalis'' : lat. 'd'officine' (atelier, fabrique) </small>|synonymes=herbe de toutes les soupes|description=partie comestible:les pétales ; utilisation:très décoratif en salade. En cuisine:pétales frais ou séchés. Agrémentent omelettes, salades vertes, légumes, vinaigrettes et sauces. Les fleurs entières parfument la soupe (couper le pédoncule qui est amer) et l'eau de cuisson du riz, qu'elles colorent. Les boutons floraux se conservent confis dans le vinaigre. Floraison:de mai à l'automne. Parfum et saveur:sucrés et légèrement amers. Bienfaits:Il apaise les douleurs d'estomac et stimule le foie.. | | |nomlatin=''Calendula officinalis'' L. <small> <br />famille : [http://fr.wikipedia.org/wiki/Asteraceae Asteraceae] ordre : [http://fr.wikipedia.org/wiki/Asterales Asterales] <br />''Calendula'' : lat. 'calende' (premier jour du mois) <br /> ''officinalis'' : lat. 'd'officine' (atelier, fabrique) </small>|synonymes=herbe de toutes les soupes|description=partie comestible:les pétales ; utilisation:très décoratif en salade. En cuisine:pétales frais ou séchés. Agrémentent omelettes, salades vertes, légumes, vinaigrettes et sauces. Les fleurs entières parfument la soupe (couper le pédoncule qui est amer) et l'eau de cuisson du riz, qu'elles colorent. Les boutons floraux se conservent confis dans le vinaigre. Floraison:de mai à l'automne. Parfum et saveur:sucrés et légèrement amers. Bienfaits:Il apaise les douleurs d'estomac et stimule le foie.. |
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| * [http://fr.wikipedia.org/wiki/Calendula_officinalis Wikipédia] | | * [http://fr.wikipedia.org/wiki/Calendula_officinalis Wikipédia] |
| * [http://species.wikimedia.org/wiki/Calendula_officinalis Wikispecies] | | * [http://species.wikimedia.org/wiki/Calendula_officinalis Wikispecies] |
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− | [[Catégorie:FLEUR COMESTIBLE]] | + | [[Catégorie:ASTERACEES]] |
Version du 5 juin 2010 à 22:17
L'usage de plantes médicinales n'est recommandé
que sur avis personnalisé d'un professionnel de la santé |
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Nom latin : Calendula officinalis L. famille : Asteraceae ordre : Asterales Calendula : lat. 'calende' (premier jour du mois) officinalis : lat. 'd'officine' (atelier, fabrique) | Synonymes : herbe de toutes les soupes | Description : partie comestible:les pétales ; utilisation:très décoratif en salade. En cuisine:pétales frais ou séchés. Agrémentent omelettes, salades vertes, légumes, vinaigrettes et sauces. Les fleurs entières parfument la soupe (couper le pédoncule qui est amer) et l'eau de cuisson du riz, qu'elles colorent. Les boutons floraux se conservent confis dans le vinaigre. Floraison:de mai à l'automne. Parfum et saveur:sucrés et légèrement amers. Bienfaits:Il apaise les douleurs d'estomac et stimule le foie.. |
| Cycle de vie : annuelle Propriétés : Fleur comestible, Médicinale
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Liens externes
Commentaires et appréciations | ![](/wiki/../iconStar100-25.png) ![](/wiki/../iconStar100-25.png) ![](/wiki/../iconStar100-25.png) (5/1) |
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