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| − | |ordre=[http://fr.wikipedia.org/wiki/Liliales Liliales]|famille=[http://fr.wikipedia.org/wiki/Liliaceae Liliaceae]|nomlatin=[http://semeurs.free.fr/wiki/index.php?title=Glossaire_des_noms_latins#A Allium] [http://semeurs.free.fr/wiki/index.php?title=Glossaire_des_noms_latins#U ursinum] [http://semeurs.free.fr/wiki/index.php?title=Glossaire_des_noms_scientifiques#L L.]|synonymes=''Allium ursinum'' var. ''ucrainicum''|nomsvernaculaires=ail des bois, ail pétiolé, ail à larges feuilles|vernacularnames=buckrams, wild garlic, broad-leaved garlic, wood garlic, bear's garlic, ramsons|description=C'est une plante vivace, comestible. La cueillette sauvage est fortement déconseillée à cause du risque de contamination par [http://fr.wikipedia.org/wiki/%C3%89chinococcose#Contamination_humaine l'échinococcose]. | + | |ordre=[http://fr.wikipedia.org/wiki/Liliales Liliales]|famille=[http://fr.wikipedia.org/wiki/Liliaceae Liliaceae]|nomlatin=[http://semeurs.free.fr/wiki/index.php?title=Glossaire_des_noms_latins#A Allium] [http://semeurs.free.fr/wiki/index.php?title=Glossaire_des_noms_latins#U ursinum] [http://semeurs.free.fr/wiki/index.php?title=Glossaire_des_noms_scientifiques#L L.]|synonymes=''Allium ursinum'' var. ''ucrainicum''|nomsvernaculaires=ail des bois, ail pétiolé, ail à larges feuilles|vernacularnames=buckrams, wild garlic, broad-leaved garlic, wood garlic, bear's garlic, ramsons|description=C'est une plante vivace, comestible.<br\>La cueillette sauvage est fortement déconseillée à cause du risque de contamination par [http://fr.wikipedia.org/wiki/%C3%89chinococcose#Contamination_humaine l'échinococcose]. |
| | <u>'''Important : ne pas confondre avec le [http://fr.wikipedia.org/wiki/Muguet_de_mai muguet] ou le [http://fr.wikipedia.org/wiki/Colchique_d%27automne colchique d’automne] qui sont toxiques'''.</u> | | <u>'''Important : ne pas confondre avec le [http://fr.wikipedia.org/wiki/Muguet_de_mai muguet] ou le [http://fr.wikipedia.org/wiki/Colchique_d%27automne colchique d’automne] qui sont toxiques'''.</u> |
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| | == Anatomie == | | == Anatomie == |
| − | *'''TIGE :''' section triangulaire, présentant 2 angles saillants nets; | + | *'''Tige :''' section quasi triangulaire, présentant 2 angles saillants nets; |
| − | *'''FEUILLE :''' [http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Ramsons_700.jpg ovale lancéolée], large de 2 à 5cm, longuement pétiolée, plane, molle, à nervure convergentes; | + | *'''Feuille :''' [http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Ramsons_700.jpg ovale lancéolée], large de 2 à 5cm, longuement pétiolée, plane, molle, à nervure convergentes; |
| − | *'''FLEUR :''' [http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Allium_ursinum_003.JPG blanc pur en ombelle]; | + | *'''Fleur :''' [http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Allium_ursinum_003.JPG blanc pur en ombelle]; |
| − | *'''BULBE :''' [http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Illustration_Allium_ursinum1.jpg en forme de fuseau], à une seule écaille. | + | *'''Bulbe :''' [http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Illustration_Allium_ursinum1.jpg en forme de fuseau], à une seule écaille. |
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| | == Utilisations == | | == Utilisations == |
| − | '''Culinaire :''' Les bulbes, feuilles et fleurs sont comestibles et développent en bouche un goût d'ail prononcé sans être désagréable. En salade, omelette, tartine, sauce. | + | *'''Culinaire :''' Les bulbes, feuilles et fleurs sont comestibles et développent en bouche un goût d'ail prononcé sans être désagréable. En salade, omelette, tartine, sauce. Forte teneur en vitamine C. |
| − | <br\>'''Médicinale :''' Utilisation médicinale par les Celtes et les Germains.
| + | *'''Médicinale :''' Utilisation médicinale par les Celtes et les Germains.|epoquefloraison=avril - juin|hauteur=15-40cm|terre=Sols profonds et fertiles à réserve en eau importante : espèce hygrocline. pH neutre à basique|exposition=milieu ombragé|multiplication=<br\>1-Semis au printemps <br\>2-Plantation de bulbes dormants|stratevegetale=Herbacée|cycle=vivace|proprietes=Aromatique, Feuillage comestible, Médicinale, Racine comestible|propmedic=dépuratif|sources=* [http://semeurs.net/fiche.php?NumFiche=860 Fiche Semeurs.net] |
| − | Forte teneur en vitamine C.|epoquefloraison=avril - juin|hauteur=15-40cm|terre=Sols profonds et fertiles à réserve en eau importante : espèce : hygrocline. pH neutre à basique|exposition=milieu ombragé|multiplication=<br\>1-Semis au printemps <br\>2-Plantation de bulbes dormants|stratevegetale=Herbacée|cycle=vivace|proprietes=Aromatique, Feuillage comestible, Médicinale, Racine comestible|propmedic=dépuratif|sources=* [http://semeurs.net/fiche.php?NumFiche=860 Fiche Semeurs.net]
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| | * [http://fr.ekopedia.org/Ail_des_ours#Partie_comestible_et_p.C3.A9riode Ekopédia] | | * [http://fr.ekopedia.org/Ail_des_ours#Partie_comestible_et_p.C3.A9riode Ekopédia] |
| | * [http://fr.wikipedia.org/wiki/Allium_ursinum Wikipédia] | | * [http://fr.wikipedia.org/wiki/Allium_ursinum Wikipédia] |
Version du 30 décembre 2010 à 18:09
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L'usage de plantes médicinales n'est recommandé
que sur avis personnalisé d'un professionnel de la santé |
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| Ordre : Liliales | | Famille : Liliaceae | | Nom latin : Allium ursinum L. | | Synonymes : Allium ursinum var. ucrainicum | | Noms vernaculaires : ail des bois, ail pétiolé, ail à larges feuilles | | Vernacular names : buckrams, wild garlic, broad-leaved garlic, wood garlic, bear's garlic, ramsons | | Description : C'est une plante vivace, comestible.<br\>La cueillette sauvage est fortement déconseillée à cause du risque de contamination par l'échinococcose.
Important : ne pas confondre avec le muguet ou le colchique d’automne qui sont toxiques.
Habitat
- Assez commune dans presque toute la France, à l'exception du Sud-Ouest et de la région méditerranéenne;
- Jusqu'à 1 800 m; de l'étage collinéen à l'étage montagnard supérieur.
- Dans les stations à humidité atmosphérique élevée,
- C'est une plante de fonds de vallons, bas de versants, sous-bois frais et ombragés.
Anatomie
Utilisations
- Culinaire : Les bulbes, feuilles et fleurs sont comestibles et développent en bouche un goût d'ail prononcé sans être désagréable. En salade, omelette, tartine, sauce. Forte teneur en vitamine C.
- Médicinale : Utilisation médicinale par les Celtes et les Germains.
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| Epoque de floraison : avril - juin
Hauteur : 15-40cm
Terre : Sols profonds et fertiles à réserve en eau importante : espèce hygrocline. pH neutre à basique
Exposition : milieu ombragé
Multiplication : <br\>1-Semis au printemps <br\>2-Plantation de bulbes dormants
Strate végétale : Herbacée
Cycle de vie : vivace
Propriétés : Aromatique, Feuillage comestible, Médicinale, Racine comestible
Propriétés médicinales : dépuratif
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Liens externes
| Commentaires et appréciations |  (5/2)
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Ail_de_Schubert
