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| | Le petit haricot blanc absorbe facilement (l’arôme) des épices. On l’accommode dans les soupes où il se révèle délicieux, ainsi que cuit avec le porc. | | Le petit haricot blanc absorbe facilement (l’arôme) des épices. On l’accommode dans les soupes où il se révèle délicieux, ainsi que cuit avec le porc. |
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Version du 1 décembre 2011 à 14:46
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| Ordre : Fabales | | Famille : Fabaceae | | Nom latin : Phaseolus vulgaris ssp. vulgaris var. vulgaris | | Synonymes : "Yankee bean" | | Description : Très ancienne variété originaire des USA.
Petit grain blanc, oval. Il a une saveur douce et une texture farineuse. Le nom (Navy Bean) vient du fait que cet haricot a été depuis 1800 un aliment de base pour la Marine Américaine.
Le petit haricot blanc absorbe facilement (l’arôme) des épices. On l’accommode dans les soupes où il se révèle délicieux, ainsi que cuit avec le porc. |
| Epoque de floraison : Juillet - Août
Terre : Légère, fraîche et bien fumée
Exposition : soleil
Multiplication : Semis
Période de multiplication (semis, bouturage,...): Mai, Juin, Juillet
Strate végétale : Herbacée
Pollinisation : autogame
Type de végétation : caduc
Cycle de vie : annuelle
Propriétés : Graine alimentaire
Origine : États-Unis
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Liens externes
http://www.google.fr/search?sourceid=navclient&hl=fr&ie=UTF-8&rlz=1T4ADBS_frFR321FR322&q=Haricot+Navy
http://www.phoeniciaproducts.com/fr/prod.aspx?ProdSubCatid=11&ProductID=176
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