Gorria : Différence entre versions

Version du 20 août 2012 à 19:53

Synonymes : Piment d'Espelette - Espeletako Biperra -

Description : Piment peu fort, tempérament chaud 4 sur l'échelle de Scoville.

Première épice à bénéficier d'une Appellation d'Origine Contrôlée, et ce depuis le 1er Juin 2000, le piment d'Espelette, ou Espeletako Biperra, goûte enfin à la reconnaissance d'un savoir-faire ancestral.. Son origine remonte à la découverte des Amériques d'où il est originaire.

Il a été sélectionné à Espelette (dans le Sud de la France) en 1650 pour son parfum unique.

Piment rouge allongé, de 7 à 10 cm de long, très légèrement incurvé.

Plant de 80 cm. Récolte abondante dont les fruits passent rapidement du vert au rouge.

Maturité : 80 jours.

Couleur : rouge
Espèce : Capsicum annuum
Force : piment peu fort
Précocité : Mi-saison: 65 à 90 jours
Taille du fruit : moyenne
Taille du plant : moyen - entre 60 et 100 cm
Origine : France
Climat : bon comportement dans les régions chaudes et sèches
Usage : aptitude au séchage - longue conservation, décoratif, sauces, conserves

Liens externes http://semeurs.net/fiche.php?NumFiche=5367

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Commentaires et appréciations

La variété "piment d'espelette" n'existe pas .

C'est le nom d'une AOC concernant un produit fini de piment sec en tresse ou en poudre . la variété unique servant à produire cette AOC est le piment "gorria" Sokolow 17/07/2011