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| − | |nomlatin=''Cynara cardunculus'' (Asteraceae) (ordre: Asterales)|synonymes=Cardon d'Espagne. Artichaut Sauvage. Chardonette. de.Gemüseartischocke. en.Cardoon. Artichoke Thistle.|description=Variété vivace, aux tiges principales rameuses et épaisses qui peut atteindre 2 m de haut, avec ses fleurs bleue violette réunies en capitule. Immenses feuilles divisées en lobes de couleur gris argent. Les côtes sont sans épines. Seules les côtes externes du cardon sont comestibles, ainsi que les capitules qui ressemblent à un petit artichaut. Utilisées en cuisine, cuites au jus ou en gratin, leur saveur est proche du l'artichaut. Très riche en fibres et en minéraux. | + | |ordre=Asterales|famille=Asteraceae (Cynareae)|nomlatin='Cynara cardunculus L.|synonymes=Cardon d'Espagne. Artichaut Sauvage. Chardonette. Artichoke Thistle.|vernacularnames=Cardoon|AllgemeineBezeichnung=Gemüseartischocke|Nombresvernáculos=Cardo de Comer|description=Variété bisannuelle ou vivace très cultivée en Afrique du Nord et en Europe du Sud. |
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| | + | Tiges principales rameuses et épaisses qui peuvent atteindre 2 m de hauteur. |
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| | + | Fleurs bleu-violet réunies en capitule. |
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| | + | Les côtes à base rougeâtre sont sans épines. Seules les cardes externes du cardon sont comestibles, ainsi que les capitules qui ressemblent à un petit artichaut. |
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| | + | Semis en mai, juin. |
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| | + | Récolte 5 à 6 mois après. |
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| | + | Résistant à la chaleur. |
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| | + | Utilisées en cuisine, cuites au jus ou en gratin, leur saveur est proche de l'artichaut. Très riche en fibres et en minéraux. |
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| | * [http://fr.wikipedia.org/wiki/Cynara_cardunculus Wikipédia]}} | | * [http://fr.wikipedia.org/wiki/Cynara_cardunculus Wikipédia]}} |
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| | [[Catégorie:CARDON|Rouge d'alger]] | | [[Catégorie:CARDON|Rouge d'alger]] |
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Version actuelle en date du 5 février 2013 à 08:49
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| Ordre : Asterales | | Famille : Asteraceae (Cynareae) | | Nom latin : 'Cynara cardunculus L. | | Synonymes : Cardon d'Espagne. Artichaut Sauvage. Chardonette. Artichoke Thistle. | | Vernacular names : Cardoon | | Allgemeine Bezeichnung : Gemüseartischocke | | Nombres vernáculos : Cardo de Comer | | Description : Variété bisannuelle ou vivace très cultivée en Afrique du Nord et en Europe du Sud.
Tiges principales rameuses et épaisses qui peuvent atteindre 2 m de hauteur.
Fleurs bleu-violet réunies en capitule.
Immenses feuilles divisées en lobes de couleur gris argent.
Les côtes à base rougeâtre sont sans épines. Seules les cardes externes du cardon sont comestibles, ainsi que les capitules qui ressemblent à un petit artichaut.
Semis en mai, juin.
Récolte 5 à 6 mois après.
Résistant à la chaleur.
Utilisées en cuisine, cuites au jus ou en gratin, leur saveur est proche de l'artichaut. Très riche en fibres et en minéraux. |
| Epoque de floraison : Eté
Hauteur : jusqu'à 2 m.
Terre : Humifère et profonde
Exposition : Soleil
Multiplication : Semis
Période de multiplication (semis, bouturage,...): Mai, Juin
Strate végétale : Herbacée
Pollinisation : allogame
Type de végétation : caduc
Cycle de vie : bisannuelle
Origine : Algérie
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