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| | [[Fichier:Berce_commune_-_berce_sphondyle-2.jpg|200px|thumb|]] | | [[Fichier:Berce_commune_-_berce_sphondyle-2.jpg|200px|thumb|]] |
| | {{Variété | | {{Variété |
| − | |nomlatin=''Heracleum sphondylium'' (Apiaceae) (ordre:Apiales)|description=Plante sauvage. | + | |nomlatin=''Heracleum sphondylium'' (Apiaceae) (ordre:Apiales)|synonymes=Grande Berce, Berce commune, Berce des prés, Branc-ursine|description=Plante sauvage. |
| | C'est un excellent légume comme le céleri. Cueillir les jeunes feuilles, laver, faire bouillir une minute dans l'eau salée, déguster après mixage. On peut ajouter lait ou crème. Le goût est exquis. Les jeunes feuilles se mangent crues ou cuites (comme le fenouil). | | C'est un excellent légume comme le céleri. Cueillir les jeunes feuilles, laver, faire bouillir une minute dans l'eau salée, déguster après mixage. On peut ajouter lait ou crème. Le goût est exquis. Les jeunes feuilles se mangent crues ou cuites (comme le fenouil). |
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| | Elle a une étonnante odeur de mandarine quand on froisse bien ses feuilles. | | Elle a une étonnante odeur de mandarine quand on froisse bien ses feuilles. |
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| − | Attention : comme le céleri, qui est de la même famille, la berce est photosensibilisante et peut donc provoquer, à haute dose, des manifestations allergiques lorsqu'on s'expose au soleil après en avoir consommé.|sources=* Description : [http://fr.wikipedia.org/wiki/Berce Wikipédia] | + | Attention : comme le céleri, qui est de la même famille, la berce est photosensibilisante et peut donc provoquer, à haute dose, des manifestations allergiques lorsqu'on s'expose au soleil après en avoir consommé.|cycle=bisannuelle|proprietes=Médicinale|sources=* [http://fr.wikipedia.org/wiki/Berce Wikipédia]: Les Berces |
| − | * Description : [http://fr.wikipedia.org/wiki/Heracleum_sphondylium Wikipédia] | + | * [http://fr.wikipedia.org/wiki/Heracleum_sphondylium Wikipédia]: La Berce sphondyle |
| − | * Comestible/médicinale : [http://www.passeportsante.net/fr/Solutions/HerbierMedicinal/Plante.aspx?doc=berce_hm Passeportsante.net] | + | * [http://species.wikimedia.org/wiki/Heracleum_sphondylium Wikispecies] |
| − | * Comestible/médicinale : http://www.cuisine-campagne.com/index.php?post/2007/05/26/257-la-berce Cuisine-campagne.com]}} | + | * [http://www.tela-botanica.org/eflore/BDNFF/4.02/nn/31656/export/pdf Tela Botanica] |
| | + | * [http://www.eol.org/pages/581673 EOL] |
| | + | * [http://www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/taxon.pl?70346 GRIN] |
| | + | * [http://www.itis.gov/servlet/SingleRpt/SingleRpt?search_topic=TSN&search_value=29671 ITIS] |
| | + | * [http://www.passeportsante.net/fr/Solutions/HerbierMedicinal/Plante.aspx?doc=berce_hm Passeportsante.net]: propriétés médicinales et culinaires |
| | + | * [http://www.cuisine-campagne.com/index.php?post/2007/05/26/257-la-berce Cuisine-campagne.com]: : propriétés médicinales et culinaires}} |
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| − | [[Catégorie:AUTRES ESPECES]] | + | [[Catégorie:APIACEES]] |
| − | [[Catégorie:MEDICINALE (Plante)]]
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Anis_vert
