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| − | |synonymes=Espeletako Biperra. | + | |synonymes=Piment d'Espelette - Espeletako Biperra - |description=Piment peu fort, tempérament chaud 4 sur l'échelle de Scoville. |
| − | |description=Piment peu fort, tempérament chaud, 4 sur l'échelle de scoville. Première épice à bénéficier d'une Appellation d'Origine Contrôlée, et ce depuis 2000, le piment d'Espelette, ou Espeletako Biperra, goûte enfin à la reconnaissance d'un savoir-faire ancestral.. Son origine remonte à la découverte des Amériques d'où il est originaire. | + | |
| − | |caractéristiques=Espèce:Capsicum annuum. Force:piment peu fort.Précocité:?.Taille du fruit:moyenne.Taille moyenne, hauteur du plant entre 60 et 100 cm.
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| + | Première épice à bénéficier d'une Appellation d'Origine Contrôlée, et ce depuis le 1er Juin 2000, le piment d'Espelette, ou Espeletako Biperra, goûte enfin à la reconnaissance d'un savoir-faire ancestral.. Son origine remonte à la découverte des Amériques d'où il est originaire. |
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| + | Il a été sélectionné à Espelette (dans le Sud de la France) en 1650 pour son parfum unique. |
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| + | Piment rouge allongé, de 7 à 10 cm de long, très légèrement incurvé. |
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| + | Plant de 80 cm. Récolte abondante dont les fruits passent rapidement du vert au rouge. |
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| − | [[Catégorie:PIMENT|Espelette ( d'espelette)]] | + | * <stars n=1 /> La variété "piment d'espelette" n'existe pas . |
| | + | C'est le nom d'une AOC concernant un produit fini de piment sec en tresse ou en poudre . |
| | + | la variété unique servant à produire cette AOC est le piment "gorria" [[Utilisateur:Sokolow|Sokolow]] 17/07/2011 |
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| | + | * <stars n=0 /> It's exactly [[Utilisateur:MELODIE|MELODIE]] 17/07/2011 |
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| | + | * <stars n=5 /> Très parfumé sans que sa force ne cache les saveurs. Bonne productivité. [[Utilisateur:Papo4334|Papo4334]] 20/08/2012 |
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| | + | * <stars n=0 /> Pour préciser le commentaire de Sokolow: Le piment d'Espelette existe aussi frais dans le cahiers des charge de l'AOC (commercialisé en cagette). [[Utilisateur:Merlin 31|Merlin 31]] 21/08/2012 |
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| | + | [[Catégorie:PIMENT|Gorria]] |
| Synonymes : Piment d'Espelette - Espeletako Biperra - | | Description : Piment peu fort, tempérament chaud 4 sur l'échelle de Scoville.
Première épice à bénéficier d'une Appellation d'Origine Contrôlée, et ce depuis le 1er Juin 2000, le piment d'Espelette, ou Espeletako Biperra, goûte enfin à la reconnaissance d'un savoir-faire ancestral.. Son origine remonte à la découverte des Amériques d'où il est originaire.
Il a été sélectionné à Espelette (dans le Sud de la France) en 1650 pour son parfum unique.
Piment rouge allongé, de 7 à 10 cm de long, très légèrement incurvé.
Plant de 80 cm. Récolte abondante dont les fruits passent rapidement du vert au rouge.
Maturité : 80 jours. |
| Couleur : rouge
Espèce : Capsicum annuum
Force : piment peu fort
Précocité : Mi-saison: 65 à 90 jours
Taille du fruit : moyenne
Taille du plant : moyen - entre 60 et 100 cm
Origine : France
Climat : bon comportement dans les régions chaudes et sèches
Usage : aptitude au séchage - longue conservation, décoratif, sauces, conserves |
C'est le nom d'une AOC concernant un produit fini de piment sec en tresse ou en poudre .
la variété unique servant à produire cette AOC est le piment "gorria" Sokolow 17/07/2011
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Piment_Goronong
