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| − | |nomlatin=''Coriandrum sativum'' L. <small> <br />famille : [http://fr.wikipedia.org/wiki/Apiac%C3%A9e Apiaceae] ordre : [http://fr.wikipedia.org/wiki/Apiales Apiales] <br />Traduction : ''[http://semeurs.free.fr/wiki/index.php?title=Glossaire_des_noms_latins#C Coriandrum]'' ''[http://semeurs.free.fr/wiki/index.php?title=Glossaire_des_noms_latins#S sativum]''<br />''Coriandrum sativum'' L. a deux variétés var. ''vulgare ''Alef. et var. ''microcarpum'' DC. . </small>|synonymes=coriandre, punaise mâle, persil arabe, persil chinois, persil mexicain. <br />'''Synonymes anglais :''' Chinese parsley, Cilantro, Coriander.|description=Plante annuelle à l'arôme caractéristique. La proximité de l'absinthe augmenterait la récolte de graines. | + | |ordre=Apiales|famille=Apiaceae|nomlatin=Coriandrum sativum L. |nomsvernaculaires=coriandre, punaise mâle, persil arabe, persil chinois, persil mexicain|vernacularnames=Chinese parsley, Cilantro, Coriander|description=Plante annuelle à l'arôme caractéristique. |
| | + | Graines et Feuilles fraiches se dégustent en cuisine ! |
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| − | == Descriptif ==
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| − | *'''FEUILLE :''' ressemble à la feuille de fougère ou d′aneth.
| + | Feuilles : elles accompagnent tous plats exotiques (couscous et soupes diverses) ; |
| − | *'''FLEUR :''' de blanc à mauve en ombelle.
| + | Graines : elles composent, par leur gout très subtil, tous mélanges d'Epices ......|epoquefloraison=été|hauteur=60 cm|terre=Sol léger, fertile et bien drainé.|exposition=ensoleillé et mi-ombre|multiplication=Semis|periodemultiplication=Avril|stratevegetale=Herbacée|pollinisation=autogame|végétation=caduc|cycle=annuelle|proprietes=Aromatique|sources=* [http://semeurs.net/fiche.php?NumFiche=257 Fiche Semeurs.net]}} |
| − | *'''FRUIT :''' petite graine sphérique de 2 mm de diamètre, striée de couleur sable à beige foncé.
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| − | == Usages et propriétés ==
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| − | *'''PARTIES UTILISÉES :''' Feuilles, graines, racine.
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| − | *'''PROPRIÉTÉS :''' Feuille et graine contiennent des huiles volatiles qui agissent principalement sur l'appareil digestif, stimulant l'appétit. Elles sont également expectorantes. L'huile est fongicide et bactéricide.
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| − | *'''Utilisation médicinales :''' Interne, pour les petits problèmes digestifs.
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| − | *'''CUISINE :''' Les racines sont utilisées en cuisine Thaï. Feuilles et tiges aromatisent les soupes, salades, haricots et currys. Fréquent au proche-orient et sud-est asiatique. Les tiges sèches sont utilisées pour fumer les aliments. Les graines se trouvent dans les currys, poudre de curry, cornichons et légumes au vinaigre, dans les plats dits 'à la grecque', saucisses et sauces.
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| − | *'''ÉCONOMIQUE :''' L'huile est utilisée pour parfumer le Gin, Vermouth, liqueurs et tabac. Prisée également en parfumerie.
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| − | <small>N'oublions pas de dire 'la coriandre', car elle est du genre féminin.</small>
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| − | |hauteur=0,6 m|terre=Sol léger, fertile et bien drainé.|exposition=<br />1/ Plein soleil pour la production de graines.<br />2/ Mi-ombre pour récolter les feuilles.|multiplication=<br />Semis en place en mars-avril et août-septembre.<br /> Se ressème facilement.|proprietes=Aromatique|sources=* [http://semeurs.net/fiche.php?NumFiche=257 Fiche Semeurs.net] | + | |
| − | * [http://fr.wikipedia.org/wiki/Friedrich_Alefeld Wikipédia]: Alef.
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| − | * [http://en.wikipedia.org/wiki/Augustin_Pyramus_de_Candolle Wikipédia]: '''(en)''' DC.}}
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Version actuelle en date du 30 mars 2011 à 13:54
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| Ordre : Apiales | | Famille : Apiaceae | | Nom latin : Coriandrum sativum L. | | Noms vernaculaires : coriandre, punaise mâle, persil arabe, persil chinois, persil mexicain | | Vernacular names : Chinese parsley, Cilantro, Coriander | | Description : Plante annuelle à l'arôme caractéristique.
Graines et Feuilles fraiches se dégustent en cuisine !
Feuilles : elles accompagnent tous plats exotiques (couscous et soupes diverses) ;
Graines : elles composent, par leur gout très subtil, tous mélanges d'Epices ...... |
| Epoque de floraison : été
Hauteur : 60 cm
Terre : Sol léger, fertile et bien drainé.
Exposition : ensoleillé et mi-ombre
Multiplication : Semis
Période de multiplication (semis, bouturage,...): Avril
Strate végétale : Herbacée
Pollinisation : autogame
Type de végétation : caduc
Cycle de vie : annuelle
Propriétés : Aromatique
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Liens externes
| Commentaires et appréciations |  (5/1)
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 L'hiver nous aimons bien utiliser un sel aromatisé aux graines de coriandre avec les lentilles ou les haricots. Voilaquivoila 13/01/2010
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Coriandre_'Confetti
