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| | * <stars n=0 /> en effet et très recherché dans la cuisine Gastronomique. [[Utilisateur:Grêndypokrit|Grêndypokrit]] 07/04/2011 | | * <stars n=0 /> en effet et très recherché dans la cuisine Gastronomique. [[Utilisateur:Grêndypokrit|Grêndypokrit]] 07/04/2011 |
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| | + | * <stars n=0 /> Comme toutes les variétés très rares, en voie d'extinction, elles restent très confidentielles et ne sont possédées que par très peu de jardiniers-conservateurs qui, avant de pouvoir en avoir suffisamment pour leur consommation personnelle doivent attendre au moins deux ans, voire plus. Nous sommes encore très loin de l'instant où on pourra le trouver dans la cuisine gastronomique. La sauvegarde des variétés anciennes est mon cheval de bataille, mais la route à parcourir est bien longue. Le jour où les grands chefs auront ce haricot sur la carte, signifiera que j'aurai alors atteint mon objectif.... mais.... c'est pas pour demain, d'autant que toutes les variétés non inscrites au Catalogue Officiel ne sont pas commercialisables ce qui est un obstacle incontournable ! [[Utilisateur:MELODIE|MELODIE]] 07/04/2011 |
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Version actuelle en date du 24 avril 2011 à 23:17
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| Famille : Phaseolus vulgaris var. nana | | Description : Variété très rare, naine de 40 cm de haut, aux petites gousses vert lime. Adaptée aux saisons courtes. Saveur exquise. Cueillir souvent pour prolonger la récolte. |
| Epoque de floraison : été et automne
Hauteur : 40 cm
Terre : Légère, fraîche et bien fumée
Exposition : soleil - mi ombre
Multiplication : graines
Période de multiplication (semis, bouturage,...): Mai, Juin, Juillet, Aout
Strate végétale : Herbacée
Pollinisation : autogame
Type de végétation : caduc
Cycle de vie : annuelle
Propriétés : Fruit comestible
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| Commentaires et appréciations | |
- en effet et très recherché dans la cuisine Gastronomique. Grêndypokrit 07/04/2011
- Comme toutes les variétés très rares, en voie d'extinction, elles restent très confidentielles et ne sont possédées que par très peu de jardiniers-conservateurs qui, avant de pouvoir en avoir suffisamment pour leur consommation personnelle doivent attendre au moins deux ans, voire plus. Nous sommes encore très loin de l'instant où on pourra le trouver dans la cuisine gastronomique. La sauvegarde des variétés anciennes est mon cheval de bataille, mais la route à parcourir est bien longue. Le jour où les grands chefs auront ce haricot sur la carte, signifiera que j'aurai alors atteint mon objectif.... mais.... c'est pas pour demain, d'autant que toutes les variétés non inscrites au Catalogue Officiel ne sont pas commercialisables ce qui est un obstacle incontournable ! MELODIE 07/04/2011
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Haricot_Grison_de_Loire
