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| − | |famille=Rutaceae|nomlatin=Microcitrus australasica|nomsvernaculaires="Finger Lime"|description=Le "Citron Caviar" est une plante épineuse originaire des forêts australiennes, rare, très difficile à se procurer, produisant des petits citrons de forme allongée à la saveur acide avec une légère note de pamplemousse. Ce qui fait son originalité, c’est la structure de sa chair puisque le jus est enfermé dans des petites capsules qui ressemblent au caviar, d’où son nom de "Citron Caviar". | + | |ordre=Sapindales|famille=Rutaceae|nomlatin=''Microcitrus australasica'' (F. Muell.) Swingle|synonymes=''Citrus australasica'' F. Muell. (basionym)|nomsvernaculaires=Digitier, citron digite|vernacularnames=Australian finger-lime, finger-lime|AllgemeineBezeichnung=Australische Limette|description=Le "Citron Caviar" est une plante épineuse originaire des forêts australiennes, rare, très difficile à se procurer, produisant des petits citrons de forme allongée à la saveur acide avec une légère note de pamplemousse. Ce qui fait son originalité, c’est la structure de sa chair puisque le jus est enfermé dans des petites capsules translucides qui ressemblent au caviar, d’où son nom de "Citron Caviar". |
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| − | Ce caviar végétal est très tendance en gastronomie, les petites perles éclatent en bouche et laissent échapper leur goût vif et citronné. Rien de tel pour donner de la tonicité et de l’originalité à nos plats ! | + | Ce caviar végétal est très tendance en gastronomie, les petites perles éclatent en bouche et laissent échapper leur goût vif et citronné. Rien de tel pour donner de la tonicité et de l’originalité à nos plats ! Un délice dans un tartare de saumon, de coquilles Saint Jacques..... |
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| | Le fruit était à l'origine consommé par les aborigènes puis par les premiers colons européens. | | Le fruit était à l'origine consommé par les aborigènes puis par les premiers colons européens. |
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| | Les petites feuilles du citron caviar sont très parfumées et peuvent également être utilisées pour aromatiser les plats et les boissons. | | Les petites feuilles du citron caviar sont très parfumées et peuvent également être utilisées pour aromatiser les plats et les boissons. |
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| − | Sa culture s’apparente à celle des autres agrumes. Il aime les sols riches bien drainés et une exposition lumineuse. Rusticité jusqu'à moins 5°C. (Mélodie)|stratevegetale=Arbustive|proprietes=Feuillage comestible, Fruit comestible|origine=Australie}} | + | Sa culture s’apparente à celle des autres agrumes. Il aime les sols riches bien drainés et une exposition lumineuse. Rusticité jusqu'à moins 5°C. |
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| | + | La reproduction par graine est un peu utopique car il faut 8 ans avant la première floraison. Toutefois elle est fidèle : le type est conservé, ce qui concerne en fait la couleur des grains, qui varie énormément, même si la plus fréquente est vert-jaune. La méthode pour une mise à fruits rapide passe par une greffe sur ''Poncirus trifoliata'', comme pour beaucoup d'agrumes. |
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| | + | Cette variété est celle à capsules roses. (Mélodie)|terre=sols riches et bien drainés|exposition=ensoleillée|multiplication=graines et boutures|stratevegetale=Arbustive|végétation=persistant|cycle=vivace|proprietes=Feuillage comestible, Fruit comestible|origine=Australie|sources=* [http://fr.wikipedia.org/wiki/Microcitrus_australasica Wikipédia] |
| | + | * [http://www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/taxon.pl?24247 GRIN] |
| | + | * [http://www.graines-rares.com/boutique-174372_microcitrus-australasica-citron-caviar-variete-verte-3-graines.html graines-rares.com] |
| | + | * [http://blogs.ionis-group.com/iseg/bordeaux/gastronomie/2009/12/le_citron_caviar_rare_et_aguichant.html blogs.ionis-group.com] |
| | + | * [http://www.plantes-et-jardins.com/catalogue/catalogue4.asp?id_variations=25146 plantes-et-jardins.com]}} |
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| | + | * <stars n=5 /> L'hiver dernier ces "Microcitrus australasica" se sont vendus chez un "primeurs" parisien entre 180 et 220 euros le kilo (oui, oui, vous avez bien lu !) la différence de prix s'expliquant, d'après le responsable, par la provenance des deux pays d'origine : Australie et Californie. Ils sont fous ces parisiens !!!!! [[Utilisateur:MELODIE|MELODIE]] 01/07/2011 |
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| | + | * <stars n=0 /> On trouve sur le net des plants greffés prêts à produire pour moins de 100€... tu crois que ça vaut le coup d'investir MELODIE??? [[Utilisateur:Amprevan|Amprevan]] 02/10/2011 |
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| | + | * <stars n=0 /> Si, comme moi tu as la collectionnite aiguë de rareté, (maladie orpheline qui n'a pas de traitement curatif !) et surtout pas envie d'attendre que tes pépins arrivent à produire, oui, très certainement que l'achat d'un plant greffé peut être une bonne alternative à ton impatience, si tu as un climat adéquat pour qu'ils arrivent à fructifier, évidemment ! Sinon, à partir des pépins, ça peut le faire ! [[Utilisateur:MELODIE|MELODIE]] 02/10/2011 |
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| | + | * <stars n=5 /> J'ai choisi "la patience" en semant le 12 mars dernier mes graines (sous mini-serre chauffante + terreau spécial semis). Sur 11 graines, j'ai 10 plants, d'une taille allant de 1cm à 3cm environ. J'ai payé 15€ les 10 graines (2 de plus reçu en cadeau et perdu une) acheté sur le net. Graines issues de l'arbre type et non d'un cultivar, ce qui m'intéresse d'avantage j'avoue. Il me reste à en prendre soin en attendant les premiers fruits dans quelques années... [[Utilisateur:Delphine DS|Delphine DS]] 08/04/2012 |
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Calamondin
