Chervis : Différence entre versions

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  Ce légume aurait été introduit en France vers le XIème Siècle via l'Allemagne et la Russie.     Ce légume aurait été introduit en France vers le XIème Siècle via l'Allemagne et la Russie.  
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  Le cuisinier français (1651) de La Varenne dit qu'on le sert sur les meilleures tables.   Le cuisinier français (1651) de La Varenne dit qu'on le sert sur les meilleures tables.
    
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  Ville de Melle: Plantes du jardin carolingien A. de CandoIle   Ville de Melle: Plantes du jardin carolingien A. de CandoIle
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  + * <stars n=0 /> Dis moi MELODIE... n'aurais-tu pas "emprunté" des éléments sur cette page par hasard?? ==> [http://uiabotanique.free.fr/activite/plantesimple/sium.htm Parc et jardin botaniques de l'Ecole vétérinaire d'Alfort] ... [[Utilisateur:Amprevan|Amprevan]] 18/09/2011
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  + * <stars n=0 /> Trop facile avec les liens notés ! :-)) Installer une variété ancienne demande beaucoup de recherches ! Pourquoi avoir enlevé les noms en espagnol et italien ? [[Utilisateur:MELODIE|MELODIE]] 18/09/2011
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  + * <stars n=0 /> Melodie, je t'ai envoyée une email, je suis dans l'attente d'une réponse... et merci pour ta disponibilité. à bientot Ottone [[Utilisateur:Ottone|Ottone]] 14/10/2011
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Ordre : Apiales
Famille : Apiaceae
Nom latin : Sium sisarum L.
Noms vernaculaires : Berle des Bergers, Chirouis, Girole -  Italie : Sisaro
Vernacular names : Skirret
Allgemeine Bezeichnung : Zuckerwurzel
Nombres vernáculos : Cherivia
Description :  Originaire d' Asie Occidentale et Centrale et l'Europe de l'Est.
Ce légume aurait été introduit en France vers le XIème Siècle via l'Allemagne et la Russie. 
Le "Chervis" se jardine en France depuis le XIème Siècle et pendant tout le Bas Moyen-Age.  
Pourrait être le "Silum" cité dans le Capitulaire de Villis.
Plante herbacée autrefois cultivée pour ses racines.
Plante très rustique, résistante aux hivers rudes ( - 40°C) à tiges dressées qui peuvent atteindre 1 m 50 de hauteur, rameuses, cannelées.
Racines nombreuses, tubéreuses, fusiformes, fasciculées, renflées, charnues, à épiderme blanc grisâtre.
Feuilles pennatisequées à folioles dentées, vert foncé, brillantes.
Fleurs blanches regroupées en ombelles.
Chair blanche à saveur fine et sucrée et légèrement farineuse, se consommant cuite à la vapeur, en fritures, gratins, au beurre.
Les jeunes pousses étiolées se mangent crues en salade.
Il peut rester en place tout l'hiver et être ramassé au fur et à mesure des besoins. Résistant aux maladies ainsi qu'aux ravageurs.
Très productif, il peut devenir envahissant si non consommé.
Semis de Septembre à Novembre en sol profond, bien travaillé, frais et humifère. Peut aussi se semer au printemps.
Division de racines ou d'éclats en Mars - Avril.
Récolte de 13 à 14 mois après semis.
Le "Chervis" est cité par Rabelais dans Pantagruel.

Le cuisinier français (1651) de La Varenne dit qu'on le sert sur les meilleures tables. Epoque de floraison :   Eté
Hauteur :  1 m 50
Terre :  Profonde, fraîche et humifère
Exposition :  Soleil
Multiplication :  Semis
Période de multiplication (semis, bouturage,...):  Mars, Avril, Septembre, Octobre, Novembre
Strate végétale :  Herbacée
Cycle de vie :  vivace
Propriétés :  Feuillage comestible, Racine comestible

Liens externes


 Wikipédia

 Tela Botanica

 GRIN

 Google books: La flore jardinière, Jean-François Bastien

 Google books: Plantes et jardins du Moyen-Age, Michel Cambornac


Ville de Melle: Plantes du jardin carolingien A. de CandoIle
Histoire des légumes,Georges GibauIt,Vilmorin-Andrieux

Commentaires et appréciations 


  Dis moi MELODIE... n'aurais-tu pas "emprunté" des éléments sur cette page par hasard?? ==> Parc et jardin botaniques de l'Ecole vétérinaire d'Alfort ... Amprevan 18/09/2011



  Trop facile avec les liens notés ! :-)) Installer une variété ancienne demande beaucoup de recherches ! Pourquoi avoir enlevé les noms en espagnol et italien ? MELODIE 18/09/2011



  C'est une variété très intrigante, comment pouvais-je faire pour avoir des semences? merci   Ottone Ottone 12/10/2011



  Désolée Ottone, je vous ai oublié, c'est pas bien, mais à ma décharge, je n'ai pas votre adresse ! MELODIE 12/10/2011



  Melodie, je t'ai envoyée une email, je suis dans l'attente d'une réponse... et merci pour ta disponibilité. à bientot Ottone Ottone 14/10/2011







	
    
    
    
    
	
 Carvi APIACEES Châtaigne_de_terre
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-|ordre=Apiales|famille=Apiaceae|nomlatin=Sium sisarum L.|synonymes="Berle des bergers" - "Chirouis" - "Girole"|vernacularnames=Ang: Skirret  -   Esp : Cherivia -  Ital : Sisaro |AllgemeineBezeichnung=Zuckervvurzel|description=Originaire d' Asie Occidentale et Centrale et l'Europe de l'Est.
+|ordre=Apiales|famille=Apiaceae|nomlatin=''Sium sisarum'' L.|nomsvernaculaires=Berle des Bergers, Chirouis, Girole -  Italie : Sisaro |vernacularnames=Skirret|AllgemeineBezeichnung=Zuckerwurzel|Nombresvernáculos=Cherivia|description=Originaire d' Asie Occidentale et Centrale et l'Europe de l'Est.
 Ce légume aurait été introduit en France vers le XIème Siècle via l'Allemagne et la Russie.
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 Le cuisinier français (1651) de La Varenne dit qu'on le sert sur les meilleures tables.
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+|epoquefloraison=Eté|hauteur=1 m 50|terre=Profonde, fraîche et humifère|exposition=Soleil|multiplication=Semis|periodemultiplication=Mars, Avril, Septembre, Octobre, Novembre|stratevegetale=Herbacée|cycle=vivace|proprietes=Feuillage comestible, Racine comestible|sources=* [http://fr.wikipedia.org/wiki/Chervis Wikipédia]
+* [http://www.tela-botanica.org/eflore/BDNFF/4.02/nn/64766/export/pdf Tela Botanica]
-Plantes et jardins du Moyen-Age,Miche] Cambornac
+* [http://www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/taxon.pl?34477 GRIN]
+* [http://books.google.fr/books?id=esM_AAAAcAAJ&pg=PA153&lpg=PA153&dq=chirouis,+girolle&source=bl&ots=6SB1GnbETs&sig=OYO_51PG1Tvo1m1xKy0WxKbe86U&hl=fr&ei=WJV1TqLPKsjRhAeq_q3DDA&sa=X&oi=book_result&ct=result&resnum=1&ved=0CCEQ6AEwAA#v=onepage&q=chirouis%2C%20girolle&f=false Google books: La flore jardinière, Jean-François Bastien]
+* [http://books.google.fr/books?id=wVI4AQAAIAAJ&q=Plantes+et+jardins+du+Moyen-Age&dq=Plantes+et+jardins+du+Moyen-Age&hl=fr&ei=Apd1TrP-FbKK4gSNlPG7DQ&sa=X&oi=book_result&ct=result&resnum=1&ved=0CDQQ6AEwAA Google books: Plantes et jardins du Moyen-Age, Michel Cambornac]
 Ville de Melle: Plantes du jardin carolingien A. de CandoIle
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+* <stars n=0 /> Dis moi MELODIE... n'aurais-tu pas "emprunté" des éléments sur cette page par hasard?? ==> [http://uiabotanique.free.fr/activite/plantesimple/sium.htm Parc et jardin botaniques de l'Ecole vétérinaire d'Alfort] ... [[Utilisateur:Amprevan|Amprevan]] 18/09/2011
+* <stars n=0 /> Trop facile avec les liens notés ! :-)) Installer une variété ancienne demande beaucoup de recherches ! Pourquoi avoir enlevé les noms en espagnol et italien ? [[Utilisateur:MELODIE|MELODIE]] 18/09/2011
+* <stars n=0 /> C'est une variété très intrigante, comment pouvais-je faire pour avoir des semences? merci   Ottone [[Utilisateur:Ottone|Ottone]] 12/10/2011
+* <stars n=0 /> Désolée Ottone, je vous ai oublié, c'est pas bien, mais à ma décharge, je n'ai pas votre adresse ! [[Utilisateur:MELODIE|MELODIE]] 12/10/2011
+* <stars n=0 /> Melodie, je t'ai envoyée une email, je suis dans l'attente d'une réponse... et merci pour ta disponibilité. à bientot Ottone [[Utilisateur:Ottone|Ottone]] 14/10/2011
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-[[Catégorie:EN ATTENTE DE VALIDATION]]
-Ordre : Apiales
Famille : Apiaceae
Nom latin : Sium sisarum L.
Noms vernaculaires : Berle des Bergers, Chirouis, Girole -  Italie : Sisaro
Vernacular names : Skirret
Allgemeine Bezeichnung : Zuckerwurzel
Nombres vernáculos : Cherivia
Description :  Originaire d' Asie Occidentale et Centrale et l'Europe de l'Est.
Ce légume aurait été introduit en France vers le XIème Siècle via l'Allemagne et la Russie. 
Le "Chervis" se jardine en France depuis le XIème Siècle et pendant tout le Bas Moyen-Age.  
Pourrait être le "Silum" cité dans le Capitulaire de Villis.
Plante herbacée autrefois cultivée pour ses racines.
Plante très rustique, résistante aux hivers rudes ( - 40°C) à tiges dressées qui peuvent atteindre 1 m 50 de hauteur, rameuses, cannelées.
Racines nombreuses, tubéreuses, fusiformes, fasciculées, renflées, charnues, à épiderme blanc grisâtre.
Feuilles pennatisequées à folioles dentées, vert foncé, brillantes.
Fleurs blanches regroupées en ombelles.
Chair blanche à saveur fine et sucrée et légèrement farineuse, se consommant cuite à la vapeur, en fritures, gratins, au beurre.
Les jeunes pousses étiolées se mangent crues en salade.
Il peut rester en place tout l'hiver et être ramassé au fur et à mesure des besoins. Résistant aux maladies ainsi qu'aux ravageurs.
Très productif, il peut devenir envahissant si non consommé.
Semis de Septembre à Novembre en sol profond, bien travaillé, frais et humifère. Peut aussi se semer au printemps.
Division de racines ou d'éclats en Mars - Avril.
Récolte de 13 à 14 mois après semis.
Le "Chervis" est cité par Rabelais dans Pantagruel.

Le cuisinier français (1651) de La Varenne dit qu'on le sert sur les meilleures tables.
+Epoque de floraison :   Eté
Hauteur :  1 m 50
Terre :  Profonde, fraîche et humifère
Exposition :  Soleil
Multiplication :  Semis
Période de multiplication (semis, bouturage,...):  Mars, Avril, Septembre, Octobre, Novembre
Strate végétale :  Herbacée
Cycle de vie :  vivace
Propriétés :  Feuillage comestible, Racine comestible
 Ordre : Apiales
 Famille : Apiaceae
 Nom latin : Sium sisarum L.
 Noms vernaculaires : Berle des Bergers, Chirouis, Girole -  Italie : Sisaro
 Vernacular names : Skirret
 Allgemeine Bezeichnung : Zuckerwurzel
 Nombres vernáculos : Cherivia
 Description :  Originaire d' Asie Occidentale et Centrale et l'Europe de l'Est.
Ce légume aurait été introduit en France vers le XIème Siècle via l'Allemagne et la Russie. 
Le "Chervis" se jardine en France depuis le XIème Siècle et pendant tout le Bas Moyen-Age.  
Pourrait être le "Silum" cité dans le Capitulaire de Villis.
Plante herbacée autrefois cultivée pour ses racines.
Plante très rustique, résistante aux hivers rudes ( - 40°C) à tiges dressées qui peuvent atteindre 1 m 50 de hauteur, rameuses, cannelées.
Racines nombreuses, tubéreuses, fusiformes, fasciculées, renflées, charnues, à épiderme blanc grisâtre.
Feuilles pennatisequées à folioles dentées, vert foncé, brillantes.
Fleurs blanches regroupées en ombelles.
Chair blanche à saveur fine et sucrée et légèrement farineuse, se consommant cuite à la vapeur, en fritures, gratins, au beurre.
Les jeunes pousses étiolées se mangent crues en salade.
Il peut rester en place tout l'hiver et être ramassé au fur et à mesure des besoins. Résistant aux maladies ainsi qu'aux ravageurs.
Très productif, il peut devenir envahissant si non consommé.
Semis de Septembre à Novembre en sol profond, bien travaillé, frais et humifère. Peut aussi se semer au printemps.
Division de racines ou d'éclats en Mars - Avril.
Récolte de 13 à 14 mois après semis.
Le "Chervis" est cité par Rabelais dans Pantagruel.

Le cuisinier français (1651) de La Varenne dit qu'on le sert sur les meilleures tables.
 Commentaires et appréciations
- Carvi
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