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| − | |ordre=Asterales|famille=Asteraceae|nomlatin=''Helianthus tuberosus'' L.|description=Topinambour violacé, en forme de poire biscornue ! | + | |ordre=Asterales|famille=Asteraceae|nomlatin=''Helianthus tuberosus'' L.|nomsvernaculaires=Artichaut de Jerusalem - Soleil vivace - Artichaut du Canada - Pomme du Canada - Truffe du Canada|description=Variété d'antan, originaire de France, vivace à racines tubéreuses. |
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| | + | La plante monte à plus de 250 cm, et peut faire un coupe-vent, coupe vue, et une barrière d'ombre très efficaces |
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| | + | Gros tubercules en forme de massue, épiderme violet clair. |
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| | + | Chair blanche, ferme, légèrement sucrée, rappelant la saveur du fond d'artichaut. |
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| | + | Bonne qualité culinaire. |
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| | + | Utilisation : On peut consommer les jeunes feuilles. Les tubercules sont consommés crus : râpés ou émincés, ou cuits à la vapeur, en pot au feu, beignets, gratins, purées, sautés au beurre, frites. |
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| | + | Floraison en septembre et octobre. Fleurs jaunes de 10 cm de diamètre, en capitules solitaires. |
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| | + | Planter de fin février à mi avril. |
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| | + | Récolte sept mois après, de mi octobre à fin mars. |
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| | + | Bonne production de 2 à 3.5 kg par pied. |
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| | + | Variété extrêmement rustique qui supporte parfaitement les hivers rigoureux, sur place en terre, sans protection. |
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| | + | Accepte tous les sols mais préfère un sol léger, bien drainé, frais, riche en humus. |
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| | + | Exposition soleil. Supporte l'exposition à l'ombre, dans ce contexte pas ou peu de floraison, mais la production n'en pâtit pas.|epoquefloraison=Septembre - Octobre|hauteur=250 cm|terre=Légère, fraîche et humifère|exposition=Soleil - mi ombre|multiplication=Tubercules|periodemultiplication=Février, Mars, Avril|stratevegetale=Herbacée|végétation=caduc|cycle=vivace|proprietes=Invasive, Médicinale, Ornementale, Racine comestible, Tubercule|origine=France|sources=http://www.ars-grin.gov/~sbmljw/cgi-bin/taxon.pl?27946}} |
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Version actuelle en date du 20 mai 2012 à 12:57
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L'usage de plantes médicinales n'est recommandé
que sur avis personnalisé d'un professionnel de la santé |
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| Ordre : Asterales | | Famille : Asteraceae | | Nom latin : Helianthus tuberosus L. | | Noms vernaculaires : Artichaut de Jerusalem - Soleil vivace - Artichaut du Canada - Pomme du Canada - Truffe du Canada | | Description : Variété d'antan, originaire de France, vivace à racines tubéreuses.
La plante monte à plus de 250 cm, et peut faire un coupe-vent, coupe vue, et une barrière d'ombre très efficaces
Gros tubercules en forme de massue, épiderme violet clair.
Chair blanche, ferme, légèrement sucrée, rappelant la saveur du fond d'artichaut.
Bonne qualité culinaire.
Utilisation : On peut consommer les jeunes feuilles. Les tubercules sont consommés crus : râpés ou émincés, ou cuits à la vapeur, en pot au feu, beignets, gratins, purées, sautés au beurre, frites.
Floraison en septembre et octobre. Fleurs jaunes de 10 cm de diamètre, en capitules solitaires.
Planter de fin février à mi avril.
Récolte sept mois après, de mi octobre à fin mars.
Bonne production de 2 à 3.5 kg par pied.
Variété extrêmement rustique qui supporte parfaitement les hivers rigoureux, sur place en terre, sans protection.
Accepte tous les sols mais préfère un sol léger, bien drainé, frais, riche en humus.
Exposition soleil. Supporte l'exposition à l'ombre, dans ce contexte pas ou peu de floraison, mais la production n'en pâtit pas. |
| Epoque de floraison : Septembre - Octobre
Hauteur : 250 cm
Terre : Légère, fraîche et humifère
Exposition : Soleil - mi ombre
Multiplication : Tubercules
Période de multiplication (semis, bouturage,...): Février, Mars, Avril
Strate végétale : Herbacée
Type de végétation : caduc
Cycle de vie : vivace
Propriétés : Invasive, Médicinale, Ornementale, Racine comestible, Tubercule
Origine : France
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Liens externes
http://www.ars-grin.gov/~sbmljw/cgi-bin/taxon.pl?27946
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