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| | + | Le panais (''Pastinaca sativa'' L. subsp. ''sativa'') est une plante herbacée bisannuelle à racine charnue, appartenant à la famille des Apiacées (Ombellifères), qui fut autrefois très cultivée comme légume et comme plante fourragère. C'est une culture quelque peu délaissée de nos jours, sauf en Grande-Bretagne et dans les pays nordiques. |
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| | + | - le pouvoir germinatif de la graine est très court : 1 à 2 ans. |
| | + | - la terre où s'effectue le semis doit impérativement rester humide durant toute la durée de la germination, souvent aléatoire. |
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| | + | Noms communs : panais, panet (Québec), pastenade, racine-blanche, grand chervis, en : parsnip, de : Pastinake, it : pastinaca. (sources: [http://fr.wikipedia.org/wiki/Panais Wikipédia] |
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| | + | Utilisation : râpé cru, cuit à l'eau, à la vapeur, en pot-au-feu, ou mieux encore revenu quelques minutes dans le beurre. |
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| | + | == Liens externes == |
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| | + | * [http://fr.wikipedia.org/wiki/Panais Wikipédia] |
| | + | * [http://species.wikimedia.org/wiki/Pastinaca_sativa Wikispecies] |
| | + | * [http://www.tela-botanica.org/eflore/BDNFF/4.02/nn/48101/export/pdf Tela Botanica] |
| | + | * [http://www.eol.org/pages/1264935 EOL] |
| | + | * [http://www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/taxon.pl?406685 GRIN] |
| | + | * [http://www.itis.gov/servlet/SingleRpt/SingleRpt?search_topic=TSN&search_value=529424 ITIS] |
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| | + | [[Catégorie:APIACEES]] |
| | [[Catégorie:variétés]] | | [[Catégorie:variétés]] |
Version actuelle en date du 18 mai 2012 à 06:10
Le panais (Pastinaca sativa L. subsp. sativa) est une plante herbacée bisannuelle à racine charnue, appartenant à la famille des Apiacées (Ombellifères), qui fut autrefois très cultivée comme légume et comme plante fourragère. C'est une culture quelque peu délaissée de nos jours, sauf en Grande-Bretagne et dans les pays nordiques.
Attention :
- le pouvoir germinatif de la graine est très court : 1 à 2 ans.
- la terre où s'effectue le semis doit impérativement rester humide durant toute la durée de la germination, souvent aléatoire.
Noms communs : panais, panet (Québec), pastenade, racine-blanche, grand chervis, en : parsnip, de : Pastinake, it : pastinaca. (sources: Wikipédia
Utilisation : râpé cru, cuit à l'eau, à la vapeur, en pot-au-feu, ou mieux encore revenu quelques minutes dans le beurre.
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