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| | {{variété | | {{variété |
| − | |ordre=Asparagales|famille=Amaryllidaceae|nomlatin=''Allium ampeloprasum'' L|nomsvernaculaires=Poireau gousse, poireau d'été, carambole, ail faux poireau, poireau du Levant.|description=Plante vivace atteignant ou dépassant 1 m, glabre, à odeur très âcre d'ail commun. | + | |ordre=Asparagales|famille=Amaryllidaceae|nomlatin=''Allium ampeloprasum'' L|nomsvernaculaires=Poireau gousse, poireau d'été, carambole, ail faux poireau, poireau du Levant.|description=Variété très ancienne citée depuis l'antiquité. |
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| | + | Plante vivace atteignant ou dépassant 1 m, glabre, à odeur très âcre d'ail commun. |
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| | Bulbes 2 principaux entourés de nombreux bulbilles. | | Bulbes 2 principaux entourés de nombreux bulbilles. |
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| − | Tige épaisse, cylindrique, feuillée jusqu'au milieu. Feuilles linéaires-élargies, planes, rudes aux bords et à la carène. Spathe membraneuse, caduque. | + | Tige cylindrique, de la taille d'un crayon, feuillée jusqu'au milieu. Feuilles linéaires-élargies, planes, rudes aux bords et à la carène. Spathe membraneuse, caduque. |
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| | Fleurs rose lilas, en grosse ombelle serrée parfois bulbillifère. Etamines saillantes, pointe anthérifére des 3 étamines intérieures égalant environ son filet. Anthères jaunes. Style saillant. | | Fleurs rose lilas, en grosse ombelle serrée parfois bulbillifère. Etamines saillantes, pointe anthérifére des 3 étamines intérieures égalant environ son filet. Anthères jaunes. Style saillant. |
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| | Poireau qui a la particularité de se reproduire à partir de gousses à sa base. Le fut reste petit. | | Poireau qui a la particularité de se reproduire à partir de gousses à sa base. Le fut reste petit. |
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| − | Ressemble mais n'est pas le [[POIREAU de vigne]] (''Allium porrum'' subsp. ''polyanthum'' ) qui a un bulbe ventru, alors que le poireau gousse est droit.
| + | Pas besoin de l'arracher pour le consommer. Il suffit de le couper au fur et à mesure des besoins, en laissant environ 2 cm. Il émettra rapidement une nouvelle pousse. Il peut ainsi supporter plusieurs coupes dans l'année. |
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| | + | Le bulbe aussi peut être consommé. |
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| | + | Saveur plus prononcée que le poireau traditionnel. |
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| | + | Au bout de quelques années, il formera une touffe. |
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| | + | Multiplication très facile : fin août récolter les bulbilles du pied et les replanter avant octobre, tous les 20 cm et en les recouvrant de 5 cm de terre. |
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| | + | Cette variété rentre en repos végétatif en été, alors il disparaît. |
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| | + | Variété très rustique. |
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| | + | Aucun parasite ni maladie, pas même le ver du poireau. |
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| | + | Utilisation : cuit vapeur, vinaigrette, soupes, potée, en garniture d'omelette, quiche, tarte et soufflé. |
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| | + | N.B : ressemble mais n'est pas le [[POIREAU de vigne]] (''Allium porrum'' subsp. ''polyanthum'' ) qui a un bulbe ventru, alors que le poireau gousse est droit. |
| | |hauteur=1 m|terre=Ordinaire|exposition=Soleil à mi ombre|multiplication=bubilles|stratevegetale=Herbacée|pollinisation=allogame|végétation=caduc|cycle=vivace|proprietes=Feuillage comestible, Légume perpétuel|sources=* [http://semeurs.net/fiche.php?NumFiche=992 Fiche Semeurs.net] | | |hauteur=1 m|terre=Ordinaire|exposition=Soleil à mi ombre|multiplication=bubilles|stratevegetale=Herbacée|pollinisation=allogame|végétation=caduc|cycle=vivace|proprietes=Feuillage comestible, Légume perpétuel|sources=* [http://semeurs.net/fiche.php?NumFiche=992 Fiche Semeurs.net] |
| | * [http://fr.wikipedia.org/wiki/Allium_ampeloprasum Wikipédia] | | * [http://fr.wikipedia.org/wiki/Allium_ampeloprasum Wikipédia] |
POIREAU_de_babington
