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| | + | * <stars n=0 /> Attention, avec cette nouvelle dénomination du TEPIN, ne pas le confondre lors des échanges avec "Piment oiseau" "Bec d'oiseau" ou "Langue d'oiseau" [[Utilisateur:MELODIE|MELODIE]] 17/08/2011 |
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| | [[Catégorie:PIMENT|Chiltepin]] | | [[Catégorie:PIMENT|Chiltepin]] |
Version du 17 août 2011 à 09:40
| Synonymes : Capsicum annuum L. var. glabriusculum (Dunal) Heiser & Pickersgill cv. 'Chiltecpin' ; Capsicum annuum var. aviculare. Tepin. Gringo Killer. Bird Pepper. | Description : * Tout petit, à peine 1 cm, mais costaud,ce piment serait officiellement le plus fort au monde. Pousse toujours à l'état sauvage dans le nord du Mexique, où il est recolté par les autochtones de la région. On en fait une salsa fort prisée par les amateurs de piquant. Port arbustif, vivace dans sa région d'origine, très tardif on peut le faire hiverner en serre froide. Demande une température de 25 à 35 C pour germer.. Moudre les piments séchés et les utiliser en salière; utilisez avec parcimonie. Etre très prudent si jamais l'on veut trancher une de ces petites bombes. Il faut aussi s'assurer que les enfants n'y ont pas accès..
- Le piment tépin (Capsicum annuum var. glabriusculum) est un des plus petits piments avec à peine un centimètre de longueur. Ce piment pousse à l'état sauvage dans le nord du Mexique, où il est d'ailleurs récolté par les habitants de la région. On en fait une salsa fort prisée par les amateurs de piquant. Aussi appelé Gringo Killer (tueur d'Amerloque) et Bird Pepper (poivre d'oiseau). Ses fruits sont rouges à maturité et ressemblent au piment cerise mais de plus petite taille. Force 9 sur l'échelle de Scoville. MM.
- Cette variété de piment Capsicum annum var. glabriusculum atteint 90 cm de hauteur 60 cm de large, cultivée principalement au Mexique. Il vit à l'état sauvage dans le Nord du Mexique.
Appelé "Piment d’oiseau" pour sa taille, il est utilisé à travers le monde comme épice.
Le piment est en feuilles à l'année, en fleurs au printemps et en été.
La taille moyenne d'un piment Tepin est de 1 cm de long, c’est un des plus petits piments. Le fruit est rond et mûrit du vert au rouge.
Le piment Tepin est un piment très fort, l'un des piments parmi les plus forts au monde, mais les écailles séchées constituent la partie la plus forte de tous les piments.
La plante atteint sa maturité tardivement, requérant 120 jours pour produire un fruit vert et 200 jours pour produire un fruit mûr rouge à partir d'un jeune plant.
A cultiver dans une région chaude. "Tepin" se développe bien dans une région où l'on retrouve un bon soleil le matin.
Le piment doit être arrosé seulement lorsque sec. Un sol trop humide produira des piments au goût amer. Les plants de piments n'ont pas besoin de beaucoup de fertilisant. Lorsque la floraison débute, cessez de fertiliser, sinon les fleurs pourraient tomber sans qu'elles puissent produire de fruits.
Germination : Couvrir légèrement les semences d'un sol léger et poreux. Éviter les sols lourds. Conservez à la chaleur en plein soleil. Conservez le sol humide. La germination est sporadique et prend de 8 à 25 jours, voire plus. |
| Couleur : rouge
Espèce : Capsicum annuum
Force : piment très fort
Précocité : Tardif:supérieur à 90 jours
Taille du fruit : mini
Taille du plant : moyen - entre 60 et 100 cm
Origine : Mexique
Climat : bon comportement dans les régions chaudes et sèches, bon comportement dans les régions chaudes et humides
Usage : aptitude au séchage - longue conservation, sauces |
Liens externes
| Commentaires et appréciations |  (1/1)
- Attention, avec cette nouvelle dénomination du TEPIN, ne pas le confondre lors des échanges avec "Piment oiseau" "Bec d'oiseau" ou "Langue d'oiseau" MELODIE 17/08/2011
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Piment_Tennessee_Teardrops
