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| − | |nomlatin=''Coriandrum sativum'' L.|synonymes=persil chinois.|description=en forme de feuille de fougère ou d′aneth mais même saveur que la coriandre traditionnelle. | + | |nomlatin=''Coriandrum sativum'' L. <small> <br />famille : [http://fr.wikipedia.org/wiki/Apiac%C3%A9e Apiaceae] ordre : [http://fr.wikipedia.org/wiki/Apiales Apiales] <br />''Coriandrum'' : grec 'kori = punaise' <br />''sativum'' : lat. 'cultivé' <br />''Coriandrum sativum'' L. a deux variétés var. ''vulgare ''Alef. et var. ''microcarpum'' DC. . </small>|synonymes=coriandre, punaise mâle, persil arabe, persil chinois, persil mexicain. <br />'''Synonymes anglais :''' Chinese parsley, Cilantro, Coriander.|description=Plante annuelle à l'arôme caractéristique. |
| − | |sources=http://semeurs.net/fiche.php?NumFiche=257 | + | |
| | + | == Descriptif == |
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| | + | *'''FEUILLE :''' ressemble à la feuille de fougère ou d′aneth. |
| | + | *'''FLEUR :''' de blanc à mauve en ombelle. |
| | + | *'''FRUIT :''' petite graine sphérique de 2 mm de diamètre, striée de couleur sable à beige foncé. |
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| | + | == Usages et propriétés == |
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| | + | *'''PARTIES UTILISÉES :''' Feuilles, graines, racine. |
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| | + | *'''PROPRIÉTÉS :''' Feuille et graine contiennent des huiles volatiles qui agissent principalement sur l'appareil digestif, stimulant l'appétit. Elles sont également expectorantes. L'huile est fongicide et bactéricide. |
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| | + | *'''Utilisation médicinales :''' |
| | + | **'''Interne ''': Pour les petits problèmes digestifs. |
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| | + | *'''CUISINE :''' Les racines sont utilisées en cuisine Thaï. Feuilles et tiges aromatisent les soupes, salades, haricots et currys. Fréquent au proche-orient et sud-est asiatique. Les tige sèches sont utilisée pour fumer les aliments. Les graines se trouvent dans les currys, poudre de curry, cornichons et légume au vinaigre, dans les plats dits 'à la grecque', saucisses et sauce. |
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| | + | *'''ECONOMIQUE :''' L'huile est utilisée pour parfumer le Gin, Vermouth, liqueurs et tabac. Prisée également en parfumerie. |
| | + | |hauteur=0,6 m|terre=Sol léger, fertile et bien drainé.|exposition=<br />Plein soleil pour la production de graine.<br />mi-ombre pour récolter les feuille.|multiplication=Semis en place au printemps. Se ressème facilement.|sources=[http://fr.wikipedia.org/wiki/Friedrich_Alefeld Wikipédia]: Alef.<br /> |
| | + | [http://en.wikipedia.org/wiki/Augustin_Pyramus_de_Candolle Wikipédia en]: DC.<br /> |
| | + | http://semeurs.net/fiche.php?NumFiche=257 |
| | }} | | }} |
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| | <commentsrating /> | | <commentsrating /> |
| | [[Catégorie:AROMATIQUE]] | | [[Catégorie:AROMATIQUE]] |
Version du 13 janvier 2010 à 21:06
Modèle:Plante
| Commentaires et appréciations |  (5/1)
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Coriandre_'Confetti
