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| − | |ordre=Asparagales|famille=Amaryllidaceae|nomlatin=''Allium tuberosum'' Rottler ex Spreng.|synonymes="Ciboulette à l'ail" " Civette chinoise" "Ciboulette tubéreuse" "Ail tubéreux" "Ail de Chine" "Ail chinois"|nomsvernaculaires="Ail odorant". "Ail à fleurs comestibles". "Ail civette de Chine".|vernacularnames="Chinese chive" "Chinese leek" "Jiu" "Gow choy"|description=Cette ciboulette occupe une place importante dans la cuisine asiatique. | + | |ordre=Asparagales|famille=Amaryllidaceae|nomlatin=''Allium tuberosum'' Rottler ex Spreng.|synonymes="Ciboulette à l'ail" " Civette chinoise" "Ciboulette tubéreuse" "Ail tubéreux" "Ail de Chine" "Ail chinois" "韭菜" " Jiu Cai" |description=Cette ciboulette occupe une place importante dans la cuisine asiatique. |
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| | Elle a une saveur d'ail plus prononcée que la ciboulette cultivée en Occident. | | Elle a une saveur d'ail plus prononcée que la ciboulette cultivée en Occident. |
Version du 28 août 2011 à 15:09
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| Ordre : Asparagales | | Famille : Amaryllidaceae | | Nom latin : Allium tuberosum Rottler ex Spreng. | | Synonymes : "Ciboulette à l'ail" " Civette chinoise" "Ciboulette tubéreuse" "Ail tubéreux" "Ail de Chine" "Ail chinois" "韭菜" " Jiu Cai" | | Description : Cette ciboulette occupe une place importante dans la cuisine asiatique.
Elle a une saveur d'ail plus prononcée que la ciboulette cultivée en Occident.
Chaque bulbe contient 4 à 5 feuilles plates de couleur vert foncé.
Floraison Août - Septembre. Ombelles de petites fleurs blanches en étoiles, à 6 lobes effilés, bisexuées.
À la fin de l'été, on blanchit souvent la ciboulette chinoise, la soustrayant de la lumière en la recouvrant, pour que ses tiges demeurent jaunâtres. Elle aromatise et décore plusieurs plats.. |
| Epoque de floraison : Août - Septembre
Hauteur : 20 - 40 cm
Terre : Humifère, souple et fraîche
Exposition : Mi-ombre à soleil
Multiplication : Division de touffes et semis
Période de multiplication (semis, bouturage,...): Avril, Mai, Juin, Aout
Strate végétale : Herbacée
Pollinisation : autogame
Type de végétation : caduc
Cycle de vie : vivace
Propriétés : Aromatique, Feuillage comestible, Fleur comestible
Origine : Chine
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Liens externes
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