Ciboule de Chine : Différence entre versions

Version du 2 décembre 2011 à 20:47

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Ordre : Asparagales

Famille : Amaryllidaceae

Nom latin : Allium tuberosum Rottler ex Spreng.

Synonymes : Allium argyi H. Léveillé, Allium chinense Maxim., non G. Don, Allium clarkei J. D. Hooker, Allium odorum auct. non L., Allium uliginosum G. Don non Ledeb., Allium roxburghii Kunth., Allium angulosum Lour. non L.?, Allium senescens Miq. non L., Allium tuberosum Roxb., Allium yesoense Nakai

Noms vernaculaires : Ail tubéreux, Ciboule de Chine, Ciboulette ail, Ciboulette chinoise, Civette de Chine à feuilles plates

Vernacular names : Oriental garlic, Chinese onion, Garlic chives, Chinese chives, Chinese leek, Scallion

Allgemeine Bezeichnung : Chinesische Chives, Chinesischer Schnittlauch, Knoblauchchives, Orientalischer Knoblauch, Schnittknoblauch.

Description : Cette ciboulette occupe une place importante dans la cuisine asiatique.

Elle a une saveur d'ail plus prononcée que la ciboulette cultivée en Occident.

Chaque bulbe contient 4 à 5 feuilles plates de couleur vert foncé.

Floraison Août - Septembre. Ombelles de petites fleurs blanches en étoiles, à 6 lobes effilés, bisexuées.

À la fin de l'été, on blanchit souvent la ciboulette chinoise, la soustrayant de la lumière en la recouvrant, pour que ses tiges demeurent jaunâtres. Elle aromatise et décore plusieurs plats..

Epoque de floraison : Août - Septembre
Hauteur : 20 - 40 cm
Terre : Humifère, souple et fraîche
Exposition : Mi-ombre à soleil
Multiplication : Division de touffes et semis
Période de multiplication (semis, bouturage,...): Avril, Mai, Juin, Aout
Strate végétale : Herbacée
Pollinisation : autogame
Type de végétation : caduc
Cycle de vie : vivace
Propriétés : Aromatique, Feuillage comestible, Fleur comestible
Origine : Chine

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