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| | Variété originaire de de la ville de Jalapa dans l'État du Veracruz au Mexique. Elle est utilisée, cueillie avant maturité, à l'élaboration du Tabasco vert. Séché et fumé elle prend le nom de chipotle. | | Variété originaire de de la ville de Jalapa dans l'État du Veracruz au Mexique. Elle est utilisée, cueillie avant maturité, à l'élaboration du Tabasco vert. Séché et fumé elle prend le nom de chipotle. |
Version du 2 octobre 2012 à 08:17
| Synonymes : Cuaresmeno, Gordo, Huachinango | | Description : Espèce : C. Annuum Linne.
Variété originaire de de la ville de Jalapa dans l'État du Veracruz au Mexique. Elle est utilisée, cueillie avant maturité, à l'élaboration du Tabasco vert. Séché et fumé elle prend le nom de chipotle.
Fruit coniques et lisses de 5 à 7 cm.
Mûrit de vert puis rouge en 75 jours.
Fleur blanche.
Plant ramifié et productif de 70 à 90 cm de haut au feuillage et aux tiges verts.
Force : 2 500 10 000 unité sur l'échelle de Scoville soit force 4 à 6. Perd de sa force en murissant. |
| Couleur : rouge
Espèce : Capsicum annuum
Force : piment peu fort
Précocité : Mi-saison: 65 à 90 jours
Taille du fruit : petite
Taille du plant : moyen - entre 60 et 100 cm
Origine : Mexique
Climat : bon comportement dans les régions chaudes et humides
Usage : aptitude au séchage - longue conservation, sauces, conserves |
Liens externes
http://semeurs.net/fiche.php?NumFiche=5345
http://www.thechileman.org/results.php?page=1&chile=1&find=JALAPENO, &heat=Any&origin=Any&genus=Any
http://www.g6csy.net/chile/var-j.html
http://www.pimentas.info/index_arquivos/jalapeno.htm
| Commentaires et appréciations | |
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Piment_Indien_jwala
