Version du 27 octobre 2012 à 10:27
| Synonymes : Piment de Biscaye, Gernikako Piperra, Pimiento de Gernika | | Description : Espèce : C. Annuum
Le piment de Gernika est un piment vert appartenant à la variété locale « pimiento de Vizkaia » (piment de Biscaye) qui se cultive principalement dans la région de Txoriherri, Mungia et Busturia en Espagne.
C' est un poivron de forme conique allongée, triangulaire, fine, pointue et un pédoncule élargi, vert mi-sombre, uniforme avec un léger brillant et sa taille oscille entre 6 et 9 cm.
La chair est fine et la peau ne présente pas de « parchemin » c'est à dire qu'on ne la sent pas au goût.
Il se prépare frit, ne pique pas, peut se manger seul ou en accompagnement, fourré de viande ou poisson.
Il a le label basque espagnol de qualité alimentaire depuis juillet 1993 qui garantissent les qualités de saveur et texture. Le piment de Gernika se cultive dans les zones de climat atlantiques, de haute pluviosité. Dans la période de ramassage, la température idéale est 22° et en dessous de 16° on ne le ramasse pas. Le ramassage se fait quotidiennement. |
| Couleur : rouge
Espèce : Capsicum annuum
Force : poivron
Précocité : Mi-saison: 65 à 90 jours
Taille du fruit : moyenne
Taille du plant : moyen - entre 60 et 100 cm
Origine : Espagne
Climat : bon comportement dans les régions chaudes et sèches
Usage : aptitude au séchage - longue conservation, farcis, conserves, salades |
Liens externes
http://www.spain.info/fr/saborea/productos/pimiento_de_gernika.html
| Commentaires et appréciations | |
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Poivron_Georgescu_chocolate
