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| Synonymes : Eruca sativa. | | Description : Appartient à la famille des brassicacés. Les feuilles, légérement piquantes, se mangent en salade, notamment dans le mesclun. Les fleurs se consomment aussi, parfum miellé, de chou. Saveur rafraîchissante, légèrement poivrée, évoquant la noisette. Utilisation des fleurs pour aromatiser les vinaigrettes, la mayonnaise et les sauces en tout genre. En Inde, l'huile extraite des graines est utilisée pour les marinades. La plante se cuit comme un légume ou se consomme crue en salade. Floraison:d'avril à juin:se ressème et refleurit à l'automne.. |
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Liens externes
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