Angélique

L'usage de plantes médicinales n'est recommandé que sur avis personnalisé d'un professionnel de la santé

Ordre : Apiales

Famille : Apiaceae

Nom latin : Angelica archangelica L.

Noms vernaculaires : angélique officinale, angélique vraie, grande angélique, herbe aux anges, herbe du Saint-Esprit, herbe impériale, racine du Saint-Esprit, angélique des jardins

Vernacular names : Garden Angelica, Holy Ghost, Wild Celery, Norwegian angelica

Description : Plante herbacée bisannuelle ou vivace courte, comestible.

Résistance au froid : (-15°C). Zone de rusticité : 7b.

Anatomie

Tige : épaisse, creuse et longue.
Feuille : 60 cm à long pétiole et profondément divisée .
Fleur : verdâtre, petite, en ombelle de 25 cm.
Graine : 2-3mm, ovale et côtelée.

Usages et propriétés

Parties utilisées : Pétioles, tige, feuille, racine, graines, huile.

Récolte : racine en automne, feuilles avant la floraison, graines à maturité, tige au début de l'été.

Important : déconseillé aux femmes enceintes et aux diabétiques.

Médicinale : Sa racine est un excellent tonique de l'état général, contre la fatigue, l'asthénie. La racine d'angélique contient une huile essentielle qui est bénéfique pour tout le système digestif.
- Interne : problèmes digestifs, anorexie, migraine, bronchite, rhume, fatigue chronique, circulation sanguine.
- Externe : douleurs rhumatismales.

Jardin : Attire de nombreux insectes bénéfiques pour les cultures.

Cuisine : Pétioles et tiges sont utilisés en pâtisserie et confiserie sous forme de fruits confits. Les feuilles tendres peuvent servir de condiment pour aromatiser salades et potages.

Économique : l'huile essentielle, extraite de la racine et des graines, est utilisée pour parfumer les glaces, confiseries, liqueurs, vermouth et vodka. Donne son parfum à la Bénédictine.

Epoque de floraison : juin-juillet
Hauteur : 1-2,5m
Terre : Sol riche et humide
Exposition : Ensoleillé à mi-ombre
Multiplication : Direct au printemps ou automne. Les graines conservent leur capacité germinative pendant un an maximum.
Strate végétale : Herbacée
Type de végétation : caduc
Propriétés : Aromatique, Feuillage comestible, Fleur comestible, Graine alimentaire, Médicinale, Racine comestible
Propriétés médicinales : anti-inflammatoire, antispasmodique, apéritif, digestif, stimulant, sudorifique, tonique

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