- Le blé dur: Triticum turgidum L. subsp. durum
- Le blé poulard: Triticum turgidum L. subsp turgidum
- L'amidonnier: Triticum turgidum L. subsp. dicoccum
- Le blé de Colchide: Triticum turgidum L. subsp. paleocolchicum
- Le blé de Galice: Triticum turgidum L. subsp. polonicum
- Le blé du Khorasan: Triticum turgidum L. subsp. turanicum
- Le blé de Perse: Triticum turgidum L. subsp. carthlicum
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