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| Ordre : Poales | | Famille : Poaceae | | Nom latin : Triticum turgidum L. subsp.dicoccum (Schrank ex Schubl.) Thell. | | Synonymes : Triticum amyleum Ser., Gigachilon polonicum subsp. dicoccon (Schrank) Á. Löve, Triticum aestivum var. dicoccon (Schrank) Fiori, Triticum armeniacum (Stolet.) Nevski, Triticum dicoccon Schrank (basionym), Triticum dicoccon subsp. asiaticum Vavilov, Triticum dicoccon var. farrum (Bayle-Bar.) Flaksb., Triticum farrum Bayle-Bar., Triticum spelta var. dicoccon Schrank, nom. inval. | | Vernacular names : emmer, emmer wheat, hulled wheat | | Allgemeine Bezeichnung : Emmer | | Nombres vernáculos : esaña almidora | | Description : D'hiver.
Paille assez haute, blanche, droite et ferme.
Épi aplati, dressé, quelquefois courbé, gris foncé ou tout à fait noir; barbes assez fortes.
Grain vêtu, rougeâtre, tendre.
L'amidonnier noir est moins répandu dans les cultures que la variété blanche; il a les mêmes qualités au point de vue de la rusticité et du rendement, mais il est moins hâtif; il demande à être semé à l'automne, ou au moins dès la sortie de l'hiver. Il se contente, comme l'amidonnier blanc, de terres pauvres et maigres. (Source: Les meilleurs blés (1880) Vilmorin-Andrieux et Cie)
Adapté à tous les sols (sols pauvres, froid, sec, en altitude, etc.). Paille haute, abondante, droite, ne versant pas. L'épis est gris foncé à noir suivant le sol, à barbes. Grain rougeâtre, fin tégument. Il fournit une farine goûteuse et pauvre en gluten. Ce blé très digeste, sert pour fabriqué le boulgour de qualité supérieur au Proche Orient, du gruau et la pain Kita en Ethiopie. Culture en forte régression partout dans le monde du fait qu'il doit être décortiqué. |
| Strate végétale : Herbacée
Cycle de vie : annuelle
Propriétés : Céréale, Graine alimentaire
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Liens externes
| Commentaires et appréciations | |
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Amidonnier_'Blanc_barbu
