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| Ordre : Fabales | | Famille : Fabaceae | | Nom latin : Pachyrhizus erosus 'Jicama' | | Synonymes : Jicama | | Description : Nous parlons ici du "Pachyrhizus erosus" à ne pas confondre avec le "Pachyrhizus tuberosum".
Plante vivace originaire du Mexique, Amérique Centrale et Asie du Sud-Est.
Légume racine dont on consomme le tubercule.
Plante grimpante pouvant aller jusqu'à 5 m.
Fleur blanc et violet.
Tubercule en forme de navet ou de figue, à l'épiderme non comestible brun clair.
Chair blanc crème, juteuse, croquante et sucrée. Légère saveur de châtaigne.
Consommation crue, râpée, ou cuisinée comme les pommes de terre. Cuite, la chair est croustillante et d'une texture peu habituelle, très agréable.
Il faut enlever la peau y compris la chair fibreuse se situant directement sous la peau.
En dehors des tubercules sans la peau, toutes les parties de la plante sont toxiques contenant de la roténone, y compris les graines.
Semis en mai au Nord de la Loire.
Plante vivace si protégée du gel. |
| Epoque de floraison : Eté - automne
Hauteur : 5 m
Terre : Légère, fraîche et bien fumée
Exposition : soleil - mi ombre
Multiplication : Semis
Période de multiplication (semis, bouturage,...): Mai
Strate végétale : Herbacée
Cycle de vie : vivace
Propriétés : Tubercule
Origine : Mexique
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Liens externes
http://fr.wikipedia.org/wiki/Pachyrhizus_erosus
| Commentaires et appréciations | |
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Pois_de_senteur_vivace
