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| Nom latin : Beta vulgaris (Amaranthaceae) (Ordre: Caryophyllales) | | Description : Racine ronde assez grosse, épiderme rouge cerise, chair blanche avec des rayures concentriques rouges foncées. Précoce.. Se mange de préférence crue, rapée. cuite, elle perd de son esthétique, le pigment rose migrant au fond des betteraves. |
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