| Synonymes : nommée à tort Tomaquet de penjar. | | Description : Tomate cultivée dans la règion de Barcelone, en Catalogne (Espagne). Cette tomate originaire de l'ile de Majorque en Catalogne est ce que l'on nomme en catalan une tomàquet de penjar c'est à dire tomates à pendre. Ces tomates regroupées en grosses grappes et suspendues se nomment ramallets et sont utilisées en hiver. la peau est épaisse, la chair ferme. Les pieds doivent être arrachés, fin Septembre, pour être suspendus, à l'envers. Ils doivent être conservés dans un local exempts de lumière et d'humidité. En respectant ces consignes, on peut conserver cette variété de tomate quasiment jusqu'à la sortie de l'hiver. C'est là l'attrait principal de cette variété. Le jaunissement des épaules, au fil du temps du temps est normal. On cueillera ainsi ses tomates, au fur et à mesure des besoins, sur les pieds suspendus. la tomate ayant la chair souple, rouge, épaule jaune, sera bonne en salade.Les fruits restants, ayant séchés seront mis à l'huile. L'usage de prédilection, pour les Catalans, de cette variété est le pain frotté. On choisira une tomate mûre et molle, on la coupera en deux et on frottera la pulpe directement sur la mie du pain par vas-et-vients progressifs jusqu'à ce que la mie se colore. La baguette est idéale car elle est de la largeur de la tomate. Si ca chair se rape et reste collée au pain, c'est encore meilleur. On consomme tel quel, voire agrémenté d'un filet d'huile végétale. On peut utiliser ces tartines pour accompagner omelettes, salades, en tant qu'amuse-gueule à l'apéritif. Cette belle espagnole craint l'humidité et a tendance à fendiller par temps pluvieux.. |
| Couleur : rouge
Port : indéterminé
Calibre : petit fruit - masse 50 à 100g - calibre 47 à 57mm
Précocité : Tardive:80 à 100 jours
Usage : longue conservation - aptitude au séchage |
Liens externes
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| Commentaires et appréciations | |
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Tomate_Malinowy_Zloty
