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| Nom latin : Cynara scolymus (Asteraceae) (ordre: Asterales) | | Description : Cette grande plante vivace forme une grosse touffe de longues feuilles très découpées gris vert et de très belles fleurs d'un bleu intense. La partie comestible de ce légume est sa fleur dont les bractées sont charnues et tendres au début de leur développement. L'artichaut 'Gros vert de Laon' porte de grosses têtes globuleuses très charnues. |
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