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Nom latin : Calendula officinalis L.
famille : Asteraceae ordre : Asterales
Calendula : lat. 'calende' (premier jour du mois)
officinalis : lat. 'd'officine' (atelier, fabrique) | | Synonymes : herbe de toutes les soupes, Souci | | Description : Plante annuelle.
partie comestible : les pétales
- Utilisation : très décoratif en salade. En cuisine : pétales frais ou séchés. Agrémentent omelettes, salades vertes, légumes, vinaigrettes et sauces. Les fleurs entières parfument la soupe (couper le pédoncule qui est amer) et l'eau de cuisson du riz, qu'elles colorent. Les boutons floraux se conservent confis dans le vinaigre.
Parfum et saveur sucrés et légèrement amers.
Au jardin:semer les soucis comme première culture puis couper pour faire de l'engrais vert.
- Bonne association avec presque toutes les variétés de choux, salades, tomates. Semez les aussi entre les légumes, ils tuent les nématodes, notamment près des tomates, comme les oeillets d'inde.
- Médicinal et cosmétique : apaise les zones douloureuses, très bonne en synergie avec arnica. En cosmétique, utilisée en macérat huileux de pétales, très bon cicatrisant, apaise et hydrate la peau, et réduit les rides.
Bienfaits : Il apaise les douleurs d'estomac et stimule le foie. On peut aussi faire une teinture mère avec les fleurs et s'en servir comme désinfectant externe. |
| Epoque de floraison : de mai au gelées
Hauteur : 30-60 cm
Terre : ordinaire, de préférence fraîche en été
Exposition : au moins 6 h de soleil par jour
Multiplication : par semis au printemps
Pollinisation : allogame
Type de végétation : caduc
Origine : France
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Souci_officinal
