Agastache Fenouil

Ordre : Lamiales

Famille : Lamiaceae

Nom latin : Agastache foeniculum (Pursh) Kuntze

Synonymes : Stachys foeniculum Pursh (basionym), Agastache anethiodora (Nutt.) Britt.,

Noms vernaculaires : Hysope à l'anis, grande hysope, anis hysope, hysope anisée.

Vernacular names : anise-hyssop, anise-mint, blue giant-hyssop, licorice-mint

Description : Fine herbe vivace de la famille de la menthe (Labiée) utilisée pour ses feuilles en tisanes et en salade.

Excellent goût sucré d'anis. Ses graines peuvent servir à faire des pots-pourris. Sa tête fleurale violette attire les insectes utiles. Se ressème d'elle même. Hauteur 50cm. Outre l'aspect décoratif de ses magnifiques épis floraux bleu-mauve à blancs, elle est employée comme herbe aromatique dans les cuisines nord-américaines et asiatiques.

plante vivace (durée de vie de quelques années) ;
tige : de 50 cm à 1,2 m ;
floraison : juillet à octobre. Petites fleurs tubulaires disposées en denses épis terminaux de 4 à 8 cm, de couleur vive (bleu, mauve ou blanc) et exhalant un puissant parfum d'anis. Les variétés sauvages ont des pétales bleus et des calices et des bractées mauves ;
graines : extrêmement fines ;
feuilles lancéolées, duveteuses, grossièrement dentelées, de couleur vert-gris dessus et blanchâtres dessous ;
racines traçantes.

Epoque de floraison : juin/ octobre
Hauteur : 60 à100 cm
Terre : indiférent
Exposition : ensoleillée
Multiplication : semis, eclat de racine
Strate végétale : Herbacée
Type de végétation : caduc
Cycle de vie : vivace
Propriétés : Aromatique, Ornementale
Origine : Canada, États-Unis

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