CUCURBITACEE Courge de Siam

Ordre : Cucurbitales Famille : Cucurbitaceae Nom latin : Cucurbita ficifolia Bouché, 1837 Synonymes : Melon de Malabar, Courge à feuilles de figuier, Courge à graines noires. Vernacular names : Fig-leaf gourd - Siam sqush - Black-seeded squash Nombres vernáculos : Cayote - Alcayote - Cidra Description : Variété ancienne originaire du Mexique, très largement cultivée en Asie. Variété principalement utilisée en confiture sous la dénomination "Confiture de cheveux d'ange". Cette variété peut-être menée palissée, malgré la grosseur de ses fruits, parce qu'elle est très envahissante au sol. Tiges rameuses très vigoureuses pouvant dépasser les 10 m, qui s'accrochent à tout support par leurs vrilles. Pédoncules très forts pouvant supporter des fruits de plus de 6 kg, sans qu'ils tombent au sol. Grandes feuilles semblables à celles du figuier, entières, à nervuration palmée, découpées en cinq lobes arrondis. Grandes fleurs jaunes qui apparaissent en juillet. Fruits énormes, nombreux, ovoïdes sphériques, de 3 à 6 kg. A maturité, l'épiderme très dur est vert, orné de chapelets de taches claires, légèrement encastrées , réticulées. Chair blanche, tendre contenant des graines noires, sans saveur réelle. A la cuisson, la chair se délite en longs filaments. A consommer jeune comme une courgette ou à maturité en gratin, beignets, confiture. Très longue conservation de deux ans voire plus. A NOTER : La courge de Siam ne s'hybride pas avec les autres cucurbitacées, l'on peut donc, sans protection, récupérer les graines. Epoque de floraison : Juille Liens externes http://semeurs.net/fiche.php?NumFiche=705 http://cucurbitophile.fr/var/9000/var.php (5/2) Commentaires et appréciations Courge facile à réussir mais très envahissante et très productive (attention à l'espace autour). Il existe une variété à peau blanche plus frileuse que le type. Biodiva 14/01/2012 CUCURBITACEE_Concombre_amer CUCURBITACEES AUTRES ESPECES Luffa_aegyptiaca_(Courge_éponge)