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| Ordre : Poales | | Famille : Poaceae | | Nom latin : Zea mays L. subsp. mays l. 1753 | | Description : Variété ancienne de terroir originaire de France, au Pays-Basque, au Sud Ouest.
Variété en cours de réhabilitation, cultivée depuis le début du XIXème Siècle, disparue dans les années 1950 de son terroir, en faveur des variétés hybrides et OGM. Un passionné de variétés anciennes, Pepe, l'a activement recherché et l'a retrouvé en province de Guipuzcoa en Espagne dans un couvent aux abords de Segura. Les moines s'en servaient comme tuteur aux haricots rouges grimpants.
Grandes tiges extrêmement solides de 250 cm à plus de hauteur, plongeant profond ses racines.
Grands épis magnifiques roux, avec des nuances du jaune-orangé au bordeaux.
Variété destinée à l'alimentation des porcs, poules, veaux et grand bétail, ainsi qu'à celles des humains cuisinée en bouillie ou en "talo" voire en "pastiza" gâteau basque.
Cette variété a la particularité de résister à la sécheresse et est donc beaucoup moins gourmande en eau. |
| Epoque de floraison : Juillet
Hauteur : 250 cm voire plus
Terre : Légère, profonde, fraîche, bien amendée
Exposition : Soleil
Multiplication : Semis
Période de multiplication (semis, bouturage,...): Avril, Mai
Strate végétale : Herbacée
Type de végétation : caduc
Cycle de vie : annuelle
Propriétés : Céréale, Graine alimentaire
Origine : France
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Liens externes
http://www.spicilege.org/index.php?option=com_adsmanager&page=show_ad&adid=284&catid=123&Itemid=0
www.semencespaysannes.org/bdf/docs/gd_roux_gouts192_pdf.pdf
www.bio-aquitaine.com
| Commentaires et appréciations | |
- AJOUT de AndreA : "La base de données de la collection nationale dispose de 5 variantes de grands roux basques (population dite Navarrenx, Monein, Sauveterre, Lucq de Béarn). Ces variétés ont toutes un épi d'une quinzaine de cm de long, conique à 14 à 16 rangs, (le plus long est le Sauveterre et le plus court le Monein). Leur couleur est jaune ocre orangé, aucune n'a des grains roux.
Le terme "grand" concerne la taille de la plante de cette variété (et non de l'épi) qui, au moins dans ses versions d'origine, était beaucoup plus grande (2 m) que les variétés locales du Sud-Ouest à ce moment là (1 m à 1,5 m max).
Les Basques de l'époque habitués à du maïs blanc-crème parlaient gascon. Roux n'est qu'une traduction de "ros" (prononcer rous) qui veut dire roux mais aussi blond, jaune d'oeuf (dico occitan-Français). " (communication de l'intervention de Andrea)
MELODIE 15/02/2013
- Il est impératif d'apporter le lien du texte dans lequel ces renseignements sont apportés ! Il est quand même à noter que les grains sont toujours décrits comme roux, la preuve en est la photo de Semences Paysannes, conforme aux descriptifs. La première photo ci-dessus m'est signalée non conforme à la variété par un spécialiste de maïs (épis qui semble tout à fait mature). Sera à supprimer. MELODIE 15/02/2013
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