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| Nom latin : Beta vulgaris (Amaranthaceae) (Ordre: Caryophyllales) | | Synonymes : Tonda di Chioggia, Ronde de Chioggia | | Description : Racine ronde assez grosse, épiderme rouge cerise, chair blanche avec des rayures concentriques rouges foncées. Précoce.. Se mange de préférence crue, rapée. Cuite, elle perd de son esthétique, le pigment rose migrant au fond des betteraves.
Originaire de la ville côtière d’Italie du même nom, province de Venise. |
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