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| Ordre : Cucurbitales | | Famille : Cucurbitaceae | | Nom latin : Cucurbita ficifolia Bouché, 1837 | | Synonymes : Melon de Malabar, Courge à feuilles de figuier, Courge à graines noires. | | Vernacular names : Fig-leaf gourd - Siam sqush - Black-seeded squash | | Nombres vernáculos : Cayote - Alcayote - Cidra | | Description : Variété ancienne originaire du Mexique, très largement cultivée en Asie.
Variété principalement utilisée en confiture sous la dénomination "Confiture de cheveux d'ange".
Cette variété peut-être menée palissée, malgré la grosseur de ses fruits, parce qu'elle est très envahissante au sol.
Tiges rameuses très vigoureuses pouvant dépasser les 10 m, qui s'accrochent à tout support par leurs vrilles.
Pédoncules très forts pouvant supporter des fruits de plus de 6 kg, sans qu'ils tombent au sol.
Grandes feuilles semblables à celles du figuier, entières, à nervuration palmée, découpées en cinq lobes arrondis.
Grandes fleurs jaunes qui apparaissent en juillet.
Fruits énormes, nombreux, ovoïdes sphériques, de 3 à 6 kg. A maturité, l'épiderme très dur est vert, orné de chapelets de taches claires, légèrement encastrées , réticulées.
Chair blanche, tendre contenant des graines noires, sans saveur réelle.
A la cuisson, la chair se délite en longs filaments.
A consommer jeune comme une courgette ou à maturité en gratin, beignets, confiture.
Très longue conservation de deux ans voire plus.
A NOTER : La courge de Siam ne s'hybride pas avec les autres cucurbitacées, l'on peut donc, sans protection, récupérer les graines. |
| Epoque de floraison : Juillet
Hauteur : 8 à 12 mètres
Terre : Légère, fraîche et bien fumées
Exposition : Soleil - mi ombre
Multiplication : Semis
Période de multiplication (semis, bouturage,...): Avril, Mai
Strate végétale : Herbacée
Type de végétation : caduc
Cycle de vie : annuelle
Propriétés : Fruit comestible
Origine : Mexique
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Liens externes
http://semeurs.net/fiche.php?NumFiche=705
http://cucurbitophile.fr/var/9000/var.php
| Commentaires et appréciations | |
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 Courge facile à réussir mais très envahissante et très productive (attention à l'espace autour).Biodiva 14/01/2012
- été 2015, 500 kilos sur 6 pieds... conservation 1 à 2 ans si elle est bien mûre. Je fais de la confiture (cheveux d'ange) et nourris les poules avec Nicolasnanud 31/12/2015
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