Description : Originaire de la Riviera italienne, où elle est utilisée traditionnellement depuis des décennies, particulièrement dans la région du Piedmont.
Fruit rouge vif profondément plissé, ou côtelé, et de forme légèrement aplatie de 180 à 270 g. Dépression peu profonde mais large et liégeuse à l'attache pédonculaire. 8 sépales.
Chair de bœuf ferme et consistante à la saveur riche, complète et bien équilibrée .
Plant de 160 à 180 cm de hauteur. Croissance indéterminée.
Maturité : 78 à 80 jours.
Variété qui s’est très peu améliorée et a conservé une certaine variabilité quant aux formes des fruits.
Bien adaptée pour la confection de sauce tomate.
Plants continuant à produire lorsque les températures se rafraîchissent à l’automne.
Tomate_cotelée_de_florence
