| Description : petite plante glabre de 15 à 60 cm de haut, à tige et pétiole étroitement ailés. Les feuilles terminées par une vrille rameuse , à une paire de folioles, sont linéaires et lancéolées. Les fleures sont blanches, roses ou bleuâtres et solitaires sur de longs pédoncules. Les fruits sont des gousses ovale, comprimées contenant 1 ou 2 ou 3 grains verts, de forme globalement carrée. Leur saveur se situe entre la fève et le petit pois.
Servait pour le fourrage des animaux mais aussi pour l'alimentation des humains (est parfois signalée comme toxique...).
On la cuisine exactement comme les petits pois.
Appréciation:très bon, mais très long à écosser |
Genêt_à_balais