| Description : Poivron originaire d'Amérique du Sud, remontant à des temps pré-incas.
Il est très cultivé en Espagne, dans le Pays Basque espagnol, à Lodosa et environs.
Ce poivron est protégé en Espagne par le Label d'Origine Contrôlée "Piquillo de Lodosa" attribué en 1987.
« Or rouge » des primeurs de Navarre, le poivron de piquillo est une espèce autochtone du sud-ouest de Navarre. Les 8 communes ayant droit à l'Appellation d'Origine sont Andosilla, Azagra, Cárcar, Lerín, Lodosa, Mendavia, San Adrián et Sartaguda.
Plante vigoureuse avec des fruits de petite taille de 8 à 10 cm, rouges, de forme triangulaire, plate, pointue, charnus, compacts et consistants.
Saveur incomparable. Texture fine.
On le sert en apéritif (tapas), grillé, à l'ail, en vinaigrette, en entrée, farci ou en garniture. |
Poivron_Pimiento