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| Ordre : Scrophulariales | | Famille : Pedaliaceae | | Nom latin : Sesamum indicum L. | | Synonymes : Sesamum orientale L., Sesamum mulayanum N. C. Nair | | Vernacular names : benniseed, benneseed, beniseed, Sesame | | Allgemeine Bezeichnung : Indischer Sesam, Sesam | | Nombres vernáculos : ajonjolí, Sèsam, Sésamo | | Description : Graines utilisées en pâtisserie (pain et croquants au sésame) et pour la fabrication de tahini par écrasement à la meule pour produire une pâte de sésame utilisée dans les pays du Proche et Moyen-Orient, qui entre notamment dans la composition du traditionnel houmous. Les graines de sésame permettent aussi la production d'une huile. |
| Période de multiplication (semis, bouturage,...): Mars, Avril, Mai
Strate végétale : Herbacée
Cycle de vie : annuelle
Propriétés : Aromatique, Graine alimentaire, Oléagineuse, Tinctoriale
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| Commentaires et appréciations | |
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