| Ordre : Poales | | Famille : Cyperaceae | | Nom latin : Eleocharis dulcis (Burm. f.) Trin. ex Hensch. (Cyperaceae) (ordre: Cyperales) | | Synonymes : Eleocharis tuberosa (Roxb.) Schultes, | | Noms vernaculaires : Châtaigne d'eau, | | Vernacular names : waternut, ground-chestnut, Chinese water-chestnut , | | Description : C'est une plante aquatique de la famille des joncs. Elle produit pendant l'été des tubercules de la taille d'une grosse châtaigne, il faut une longue saison pour obtenir de gros tubercules. La chaire est blanche, croquante et douce. C'est un légume d'accompagnement dans la cuisine asiatique, cru ou cuit.
Cru le goût rappelle la noix de coco, les enfants aiment beaucoup. On en trouve en hiver dans les magasins de produits frais exotiques. |
| Strate végétale : Herbacée
Cycle de vie : vivace
Propriétés : Aquatique, Racine comestible
Origine : Chine
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Carex_pendula