| Description : Le haricot tépari est une espèce adaptée aux régions arides et supportant aussi bien la sécheresse que la chaleur. Il s'accommode d'une pluviométrie annuelle de 500 mm.
Le haricot tépari est cultivée dans des conditions semi-désertiques de l'Arizona au Mexique et au Costa Rica. Ses besoins en eau sont limités, la plante étant capable de croître dans des zones recevant moins de 400 mm de pluie. Elle a été récemment introduite en culture sur le continent africain.
C'est une plante qui est plus tolérante à la salinité que le haricot commun.
Son enracinement est profond.
La température nocturne minimale ne doit pas tomber sous la barre de 8°C.
Les variétés cultivées sont à cycles courts avec récolte des grains 60 à 80 jours après le semis.
Les gousses éclatent à maturité, il est donc préférable de les récolter avant, d'arracher les plants et de les faire sécher.
Utilisation
Ils se consomment en grain ou en farine et le reste de la plante est donné au bétail.
Les haricots téparis se préparent comme les autres haricots secs, avec un trempage préalable à la cuisson. Certains Amérindiens prépareraient ces haricots secs en les faisant griller avant de les moudre et de les mélanger à de l'eau pour les consommer. | 
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