| Nom latin : Phaseolus vulgaris L. (Fabaceae) (ordre: Fabales) | | Synonymes : "Haricot riz nain" | | Description : Très ancienne variété française datant des années 1880. Plante naine, mais extrêmement ramifiée, formant des touffes qui arrivent à mesurer 70 à 80 cm de diamètre. Feuilles très nombreuses, assez pointues, moyennes ou petites, d'un vert franc. Fleurs blanches. Cosses courtes mais extrêmement nombreuses, contenant cinq ou six grains. Grain blanc, ovoïde, de 0,008 à 0,010 m de longueur à 0,006 de largeur et presque autant d'épaisseur. La peau en est extrêmement fine et la qualité remarquable; aussi sont-ils très estimés comme haricot à consommer en sec. On peut également consommer les gousses jeunes. Le litre de grains pèse 825 g et 100 g contiennent 650 grains. Malgré la petitesse de son grain, cette variété est très productive. Elle a le défaut d'être un peu tardive, ce qui est cause que le grain se tache quelquefois dans les années où l'automne est froid et humide.
Il en existe une variété à très petits grains et cosses extrêmement nombreuses, connue sous le nom de "Haricot Nain de Hongrie" ou "Haricot Riz de Hongrie"
Extrait de : "Plantes Potagères. Descriptif et culture des Principaux Légumes des climats tempérés par Vilmorin-Andrieux et Cie - 1883." |
| Epoque de floraison : Eté
Hauteur : Nain
Terre : Légère, fraîche et bien fumée
Exposition : soleil - mi ombre
Multiplication : Semis
Période de multiplication (semis, bouturage,...): Mai, Juin, Juillet
Strate végétale : Herbacée
Pollinisation : autogame
Type de végétation : caduc
Cycle de vie : annuelle
Propriétés : Fruit comestible, Graine alimentaire
Origine : France
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