| Nom latin : Tamarindus indica L. (Fabaceae) (Fabales) | | Noms vernaculaires : Tamarin, | | Description : Le nom tamarin vient de l arabe tamar hindi. La saveur de la chair du fruit est acidulée et très agréable. Il est consommé en jus, en pâte de fruits et est un ingrédient classique de la cuisine indienne. .Il ne supporte pas ou que de très faibles gelées et peut devenir très grand. À ne pas cultiver sous des températures en dessous de -1. Il tolère un peu de sécheresse mais perd alors partiellement ses feuilles. On tire de l'intérieur blanc de ses graines un épaississant et de la peau brune de ses graines au moins une substance médicamenteuse. Sa chair est un laxatif doux et savoureux et on l'utilise beaucoup en cuisine dans les pays où il est cultivé, aussi bien dans des plats salés que sucrés. On en fait un boisson rafraîchissante.la chair est comestible telle qu'elle . Elle constitue un des ingrédients principaux de la Worcester sauce. Le fruit se présente comme un haricot de forme irrégulière un peu comme un gros fruit de cacahuète là peau lisse grisâtre à brune et cassante mais facile à briser. |
| Multiplication : Semis
Propriétés : Exotique, Fruit comestible, Médicinale
Propriétés médicinales : laxatif
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