| Description : Variété ancienne cultivée en Anjou, depuis un ou deux siècles.
Belle scarole d'hiver.
Pomme allongée, érigée.
Feuillage ample, vert intense, dont les feuilles s'enroulent en cornet et blanchissent naturellement en fin de végétation.
Saveur douce avec une petite amertume.
Semis de juin à mi-septembre.
Récolte de juillet à novembre.
Bonne conservation sous abri.
Les sols légers lui sont peu favorables.
Se consomme en feuilles fraîches en salades ou cuites braisées.
Les feuilles sont diurétiques et facilitent le transit intestinal. |