CONCOMBRE Blanc de Bonneuil

Saveur douce. Très grande qualité gustative.

" Ce concombre, qui n'est guère employé que pour la culture en pleine terre, se distingue assez nettement de toutes les autres variétés. Au lieu d'être presque régulièrement cylindrique, son fruit est ovoïde, renflé vers le milieu, et de plus assez sensiblement aplati sur trois ou quatre faces, ce qui lui donne autant d'angles plus ou moins arrondis ; il est très volumineux et atteint facilement le poids de 2 kg. Comme celui du C. blanc hâtif, le fruit est d'abord vert pille et blanchit ensuite peu à peu en grossissant. Le C. blanc de Bonneuil est celui que l'on cultive le plus généralement aux environs de Paris pour la parfumerie, qui en emploie des quantités très considérables."