| Description : Dolique originaire de l'Inde, variété alimentaire traditionnelle en Afrique, très cultivée en Afrique tropicale.
Plante grimpante à croissance rapide démentielle, phénoménale atteignant les 3 - 4 mètres et jusqu'à 10 mètres de haut en conditions optimales. Très ornementale à mener sur treillage, claustra, clôtures, grillages, pergolas, etc... pour une largeur de 80 cm voire plus.
Les tiges pourpres portent des feuilles alternes, folioles triangulaires, de 10 à 15 cm de longueur, vert foncé avec des nervures fortement dessinées de pourpre.
Floraison de juillet à septembre. Fleurs violettes type pois, odorantes, groupées sur une tige érigée.
Gousses incurvées, de 5 à 7 cm (voire 20 cm dans des conditions adéquates) plates, pourpre brillant, devenant beige à maturité, contenant 3 à 4 grains noirs, aplatis à l'hilum proéminent blanc très contractant.
Les gousses fraîches et les grains sont comestibles s'ils sont consommés bouillis dans deux eaux car ils contiennent des glucosides cyanogénétiques très toxiques.
En Afrique il est d'usage de consommer toutes parties de la plante : feuilles, fleurs, gousses, grains et même racines. |
Haricot_'Bretzel