| Description : Cette page concerne la sous-espèce Triticum aestivum L. subsp.spelta (L.) Thell. à utiliser si vous ne connaissez pas le nom de la variété que vous possédez.
L'épeautre, appelé aussi « blé des Gaulois » est une céréale, plante de la famille des poacées, proche du blé mais vêtue (le grain reste couvert de sa balle lors de la récolte).
L'épeautre est considéré par les généticiens comme une sous-espèce du blé tendre (Triticum aestivum ) sous le nom de Triticum aestivum L. subsp.spelta (L.) Thell. L’épeautre est aussi appelé « grand épeautre » par opposition au « petit épeautre » ou engrain, autre espèce de céréale rustique du genre Triticum. |
