| Nom latin : Trigonella foenum-graecum L. (Fabaceae) (ordre: Fabales) | | Synonymes : trigonelle, sénégrain. | | Description : Plante utilisée comme engrais vert, que l'on plante généralement de mars à septembre pour une durée de 3 mois environ.
Elle peut faire 60 cm environ, produit des fleurs blanches qui donneront des gousses remplies de graines.
Elle peut être utilisée comme une épice très riche dont l'odeur est caractéristique (on aime ou on n'aime pas.).
L' un des arômes particuliers des bouillons concentrés anglais (Maggi, viandox), utilisé aussi pour parfumer des beurres et des fromages suisses. |
| Propriétés : Aromatique, Engrais vert, Fourragère, Médicinale, Tinctoriale
Origine : Arménie, Azerbaïdjan, Estonie, Lituanie, Moldavie, Ouzbékistan, Russie, Turkménistan, Ukraine
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