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| Ordre : Lamiales | | Famille : Lamiaceae | | Nom latin : Hyssopus officinalis L | | Synonymes : Hyssopus pubescens Jord. & Fourr. | | Noms vernaculaires : Herbe sacrée, Hysope, | | Vernacular names : Hyssop | | Description : Arbrisseau à feuilles aromatiques semi-persistantes.
Fleurs violettes, bleues, roses ou blanches.
Ancien condiment, utilisé depuis le moyen-âge avec les viandes grillées.
Essayez les tiges au goût poivré en guise de brochettes.
Les feuilles parfument les liqueurs, relèvent les desserts et plats salés et aident à digérer les graisses.
Egalement utilisée en parfumerie.
Attention : à éviter pendant la grossesse et par les personnes ayant de l'hypertension. |
| Epoque de floraison : Juin-juillet-août
Hauteur : 40-50 cm
Exposition : Ensoleillée
Type de végétation : persistant
Propriétés : Aromatique
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Liens externes
| Commentaires et appréciations |  (5/2) |
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 Plante Mellifère, très fines et très jolie dans un massif fleuri ou le Potager !!! Il existe entre autres, Hysope Roseus, Hysope Alba, Hysope Aristatus, dont les Feuilles sont plus compactes comme hérissées ! Ah Menthes Amantes 29/10/2010
- Utilisez les jeunes feuilles et les tiges au besoin. Couper le matin après la rosée les faire séchr pour une saveur optimale.
Ne pas laver les feuilles ou les huiles aromatiques seront perdues.L'Hysope est meilleur utilisé fraît, mais peut aussi être conservé congelé dans des sacs en plastique ou séchées.
Pour sécher, attachez les boutures dans de petits bouquets et pendre la tête en bas dans une pièce sombre et bien aéré.Les feuilles d'Hysope devraient sécher en six jours, plus longtemps elles vont commencer à se décolorer et perdrent de leur saveur. Les feuilles séchées sont stockées dans des contenants propres, secs, étiquetés étanches à l'air, et se conservent pendant 12 à 18 mois. Une fois sèche, retirez les feuilles des tiges entières . Ecraser ou moudre juste avant utilisation Gvic01 09/09/2013
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